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香辣鸡胗

香辣鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 200克
    • 灯笼椒
    • 8个
    • 麻椒
    • 15粒
    • 孜然
    • 5克
    • 葱花
    • 5克
    • 姜片
    • 5克
    • 青椒
    • 1个
    • 料酒
    • 1勺
    • 耗油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 1勺
    • 食盐
    • 半勺

做法步骤

1.

准备食材

香辣鸡胗,准备食材

2.

将鸡胗清洗干净

香辣鸡胗,将鸡胗清洗干净

3.

如图将鸡胗下面的那一层东西片下~看图片~

香辣鸡胗,如图将鸡胗下面的那一层东西片下~看图片~

4.

然后将鸡胗改花刀,交叉着切,如图~

香辣鸡胗,然后将鸡胗改花刀,交叉着切,如图~

5.

切好的鸡胗~

香辣鸡胗,切好的鸡胗~

6.

青椒切丁备用

香辣鸡胗,青椒切丁备用

7.

灯笼椒切小块

香辣鸡胗,灯笼椒切小块

8.

鸡胗改成小块后,进行腌制~放入料酒

香辣鸡胗,鸡胗改成小块后,进行腌制~放入料酒

9.

耗油

香辣鸡胗,耗油

10.

生抽

香辣鸡胗,生抽

11.

胡椒粉

香辣鸡胗,胡椒粉

12.

食盐

香辣鸡胗,食盐

13.

拌匀后放入冷藏一夜~

香辣鸡胗,拌匀后放入冷藏一夜~

14.

入味后的鸡胗,放入7成热的油中进行炸制~

香辣鸡胗,入味后的鸡胗,放入7成热的油中进行炸制~

15.

全程中小火,炸至表面变硬并熟后即可捞出控油~

香辣鸡胗,全程中小火,炸至表面变硬并熟后即可捞出控油~

16.

另起锅,留底油,依次放入灯笼椒、麻椒进行煸炒~

香辣鸡胗,另起锅,留底油,依次放入灯笼椒、麻椒进行煸炒~

17.

煸炒出香味儿后,再放入孜然~再放入青椒丁煸炒~

香辣鸡胗,煸炒出香味儿后,再放入孜然~再放入青椒丁煸炒~

18.

再放入青椒丁煸炒~

香辣鸡胗,再放入青椒丁煸炒~

19.

接着放入炸好的鸡胗一起翻炒~

香辣鸡胗,接着放入炸好的鸡胗一起翻炒~

20.

出锅前撒入少许食盐,翻炒均匀即可出锅~

香辣鸡胗,出锅前撒入少许食盐,翻炒均匀即可出锅~

21.

下酒必备菜哦,赶紧试试~

香辣鸡胗,下酒必备菜哦,赶紧试试~

小贴士

  1. 个人建议鸡胗过油老一些比较好吃,当然可以根据个人口味儿掌握火候哈~
  • 多味小厨

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