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爽拌粉丝

爽拌粉丝

需要食材

    • 粉丝(或者粉条)
    • 一把
    • 胡萝卜
    • 一根
    • 杏鲍菇
    • 一根
    • 香菜
    • 一把
    • 大蒜
    • 几瓣
    • 醋 生抽 芝麻油 盐 糖
    • 各适量
    • 小红油 芥末油(选用)
    • 适量

做法步骤

1.

烧一锅水,约60度时关火,把干粉条或者粉丝泡上,加盖,很快就回软了。

爽拌粉丝,烧一锅水,约60度时关火,把干粉条或者粉丝泡上,加盖,很快就回软了。

2.

其实其它材料,一根胡萝卜,一个杏鲍菇,一把香菜。

爽拌粉丝,其实其它材料,一根胡萝卜,一个杏鲍菇,一把香菜。

3.

胡萝卜和杏鲍菇切丝,

爽拌粉丝,胡萝卜和杏鲍菇切丝,

4.

香菜切段。

爽拌粉丝,香菜切段。

5.

已经泡软的粉条,注意不要泡烂了,及时出锅沥水。

爽拌粉丝, 已经泡软的粉条,注意不要泡烂了,及时出锅沥水。

6.

另起一锅,烧水,将萝卜丝和杏鲍菇丝焯水。

爽拌粉丝,另起一锅,烧水,将萝卜丝和杏鲍菇丝焯水。

7.

出水过凉。

爽拌粉丝,出水过凉。

8.

粉条也下锅烫一下,不要久煮,烫透即可

爽拌粉丝,粉条也下锅烫一下,不要久煮,烫透即可

9.

出水过凉,要充分过凉才好吃。

爽拌粉丝,出水过凉,要充分过凉才好吃。

10.

萝卜丝,杏鲍菇丝,和粉丝全都放在一个大盆中。

爽拌粉丝,萝卜丝,杏鲍菇丝,和粉丝全都放在一个大盆中。

11.

大蒜捣成泥。

爽拌粉丝,大蒜捣成泥。

12.

放在碗中,加凉开水。

爽拌粉丝,放在碗中,加凉开水。

13.

加一瓷勺料酒。

爽拌粉丝,加一瓷勺料酒。

14.

一勺芝麻香油。

爽拌粉丝,一勺芝麻香油。

15.

两勺香醋。

爽拌粉丝,两勺香醋。

16.

适量的盐

爽拌粉丝,适量的盐

17.

两勺生抽

爽拌粉丝,两勺生抽

18.

拌成料汁。以上文字描述用量是小份菜的调料量。事实上我都加量了,因为我的菜好大份。

爽拌粉丝,拌成料汁。以上文字描述用量是小份菜的调料量。事实上我都加量了,因为我的菜好大份。

19.

将料汁浇入菜中。

爽拌粉丝,将料汁浇入菜中。

20.

充分拌均匀,这个菜就可以吃了。

爽拌粉丝,充分拌均匀,这个菜就可以吃了。

21.

如果你重口味儿,可以再加上芥末油。

爽拌粉丝,如果你重口味儿,可以再加上芥末油。

22.

加上小红油。这一份重口味儿的我吃了,冲冲的挺好呢。

爽拌粉丝,加上小红油。这一份重口味儿的我吃了,冲冲的挺好呢。

小贴士

  1. 我有的粉条,你用粉丝也是可以的,喜欢吃辣椒的朋友,可以加些小米辣,或者青红辣椒丝,都很好吃。
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