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海鲜小鸡披萨

海鲜小鸡披萨

需要食材

    • 高粉
    • 110
    • 2
    • 2
    • 酵母
    • 2
    • 橄榄油
    • 10
    • 60
    • 红曲粉
    • 适量
    • 玉米
    • 胡萝卜
    • 适量
    • 虾仁
    • 适量
    • 番茄等
    • 适量
    • 马苏里拉
    • 150-200
    • 一点点

做法步骤

1.

饼皮材料放入面包机,直接按揉面,因为不是做吐司所以对面团要求不高,可以一次性加入所有材料,水的话预留一部分,因为每个面粉的吸水量还是会

海鲜小鸡披萨,	饼皮材料放入面包机,直接按揉面,因为不是做吐司所以对面团要求不高,可以一次性加入所有材料,水的话预留一部分,因为每个面粉的吸水量还是会

2.

揉光滑

海鲜小鸡披萨,揉光滑

3.

盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大不塌陷不会缩即可

海鲜小鸡披萨,	盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大不塌陷不会缩即可

4.

检查发酵状态

海鲜小鸡披萨,检查发酵状态

5.

排气后取一部分揉进红曲粉备用,再分出六个每个2g的面团做小鸡翅膀

海鲜小鸡披萨,	排气后取一部分揉进红曲粉备用,再分出六个每个2g的面团做小鸡翅膀

6.

分成三份

海鲜小鸡披萨,分成三份

7.

提前准备馅料

海鲜小鸡披萨,提前准备馅料

8.

用锅将胡萝卜丁跟番茄炒一下脱水

海鲜小鸡披萨,用锅将胡萝卜丁跟番茄炒一下脱水

9.

再加入玉米粒炒一下到这个状态即可

海鲜小鸡披萨,	再加入玉米粒炒一下到这个状态即可

10.

将面团擀成上下大的形状放在屋诺金盘里,六个小面团搓成橄榄形放在旁边就是翅膀

海鲜小鸡披萨,将面团擀成上下大的形状放在屋诺金盘里,六个小面团搓成橄榄形放在旁边就是翅膀

11.

红色面团用模具压出一个花,玉米粒做小鸡的嘴巴

海鲜小鸡披萨,红色面团用模具压出一个花,玉米粒做小鸡的嘴巴

12.

小鸡上放上马苏里拉蔬菜加虾仁等最后盖上适量马苏里拉

海鲜小鸡披萨,	小鸡上放上马苏里拉蔬菜加虾仁等最后盖上适量马苏里拉

13.

烤箱预热180度中层烤15分钟左右,

海鲜小鸡披萨,烤箱预热180度中层烤15分钟左右,

小贴士

  1. 1、 马苏里拉放的多才会拉丝
  2. 2、 马苏里拉一定要选原制的才好吃,
  3. 3、 各家烤箱温度会有偏差,还有披萨厚薄也不同具体时间根据实际情况调整
  4. 4、 做披萨最好都先把蔬菜脱水再用,
  5. 5、 千万不要狂加馅料,这样反而披萨会变得不好吃哦
  6. 6、 你可以用披萨酱也可以用番茄酱牛油洋葱炒过用,直接用番茄酱也可以,原则也是不能刷太多了,这样披萨会分层
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