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鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包

需要食材

    • 精里脊肉 (因为在减肥所以不吃肥肉,可以直接买有肥肉的肉馅)
    • 半个手掌大一块
    • 莲藕
    • 鸡蛋大一截
    • 干香菇
    • 3朵
    • 面粉
    • 一碗
    • 发酵粉
    • 2-3克,一小勺
    • 适量
    • 姜粉或生姜
    • 适量
    • 生抽和盐
    • 适量
    • 酱油和鸡精
    • 少许
    • 花椒油
    • 适量

做法步骤

1.

面粉倒入盆中。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,面粉倒入盆中。

2.

放入酵母粉。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,放入酵母粉。

3.

用35到40度之间的的温水,缓慢倒入面粉里,边倒边搅动,使面粉成絮状。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,用35到40度之间的的温水,缓慢倒入面粉里,边倒边搅动,使面粉成絮状。

4.

然后再把絮状面粉揉成一个均匀光滑的面团

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,然后再把絮状面粉揉成一个均匀光滑的面团

5.

然后盖上盖,醒发面团。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,然后盖上盖,醒发面团。

6.

泡发干香菇。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,泡发干香菇。

7.

取一块里脊肉,减肥所以用的里脊,其实取超市买现成的肥瘦相见的肉馅就可以,有些肥肉陷会更香。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,取一块里脊肉,减肥所以用的里脊,其实取超市买现成的肥瘦相见的肉馅就可以,有些肥肉陷会更香。

8.

把里脊肉切成小块。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,把里脊肉切成小块。

9.

放入料理机内打成肉馅。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,放入料理机内打成肉馅。

10.

莲藕洗净去皮,切成小块。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,莲藕洗净去皮,切成小块。

11.

放入料理机打成藕碎。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,放入料理机打成藕碎。

12.

香菇沥干水分切碎,泡香菇的水留着别倒。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,香菇沥干水分切碎,泡香菇的水留着别倒。

13.

葱切碎。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,葱切碎。

14.

锅内烧花椒油,烧好后,把花椒夹出来扔掉,油备用。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,锅内烧花椒油,烧好后,把花椒夹出来扔掉,油备用。

15.

肉馅里加盐,生抽,姜粉,鸡精,酱油和一点点泡香菇的水,然后倒入花椒油,顺着一方向搅均匀,搅到肉馅上劲儿。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,肉馅里加盐,生抽,姜粉,鸡精,酱油和一点点泡香菇的水,然后倒入花椒油,顺着一方向搅均匀,搅到肉馅上劲儿。

16.

然后把藕放进去。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,然后把藕放进去。

17.

然后放入香菇。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,然后放入香菇。

18.

再把葱花放进去。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,再把葱花放进去。

19.

把包子馅搅匀,放在一边入味。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,把包子馅搅匀,放在一边入味。

20.

案板上撒些面粉,取出醒发好的面团,搓成条。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,案板上撒些面粉,取出醒发好的面团,搓成条。

21.

分成大小一样的小面团儿。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,分成大小一样的小面团儿。

22.

擀成中间厚周边薄的圆形包子皮。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,擀成中间厚周边薄的圆形包子皮。

23.

把肉馅放在正中间,左手托着包子,右手捏褶。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,把肉馅放在正中间,左手托着包子,右手捏褶。

24.

收口,一个小包子就包好啦。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,收口,一个小包子就包好啦。

25.

包好的包子不着急蒸,锅盖盖好或者盖上一块屉布,继续醒发。醒发好的包子都会变得白胖白胖的。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,包好的包子不着急蒸,锅盖盖好或者盖上一块屉布,继续醒发。醒发好的包子都会变得白胖白胖的。

26.

醒发好的包子冷水上锅蒸,上气后根据包子的大小调整时间,我的包子比较小,皮又很薄,,所以,上气后我蒸了15–20分钟就出锅了。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,醒发好的包子冷水上锅蒸,上气后根据包子的大小调整时间,我的包子比较小,皮又很薄,,所以,上气后我蒸了15–20分钟就出锅了。

27.

小包子萌萌哒,两口一个,特别好吃。

鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包,小包子萌萌哒,两口一个,特别好吃。

小贴士

  1. 包包子的面不要太软。
  2. 蒸好的包子不要立刻打开锅盖,不然容易塌,待五分钟再打开。
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