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雪菜毛豆炒厚百叶

雪菜毛豆炒厚百叶

需要食材

    • 厚百叶
    • 250g
    • 雪菜
    • 350g
    • 毛豆
    • 350g
    • 朝天椒
    • 3粒
    • 大蒜
    • 1瓣
    • 调味料
    • 1-3g
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 白胡椒
    • 半小勺
    • 1g
    • 橄榄油
    • 3小汤勺

做法步骤

1.

准备食材(厚百叶+毛豆+雪菜和小辣椒+大蒜)

雪菜毛豆炒厚百叶,准备食材(厚百叶+毛豆+雪菜和小辣椒+大蒜)

2.

调味料(半小勺白胡椒粉+1小勺蚝油+2g盐)盐的比例是根据自己的雪菜咸度和各家的口味而定

雪菜毛豆炒厚百叶,调味料(半小勺白胡椒粉+1小勺蚝油+2g盐)盐的比例是根据自己的雪菜咸度和各家的口味而定

3.

首先我们将厚百叶泡在清水里浸泡5分钟,去一下它的豆腥味

雪菜毛豆炒厚百叶,首先我们将厚百叶泡在清水里浸泡5分钟,去一下它的豆腥味

4.

再把毛豆的水沥干(用新鲜毛豆那是更好的,樱桃因为澳洲没有新鲜的毛豆,只能用速冻食品了)😄

雪菜毛豆炒厚百叶,再把毛豆的水沥干(用新鲜毛豆那是更好的,樱桃因为澳洲没有新鲜的毛豆,只能用速冻食品了)😄

5.

同时也沥干雪菜

雪菜毛豆炒厚百叶,同时也沥干雪菜

6.

接下来,我们拿出浸泡在清水里的厚百叶,用厨房纸轻轻地吸干水分

雪菜毛豆炒厚百叶,接下来,我们拿出浸泡在清水里的厚百叶,用厨房纸轻轻地吸干水分

7.

然后切成细丝

雪菜毛豆炒厚百叶,然后切成细丝

8.

再把3个朝天椒切成圆圈

雪菜毛豆炒厚百叶,再把3个朝天椒切成圆圈

9.

大蒜切片

雪菜毛豆炒厚百叶,大蒜切片

10.

准备完所有手续,下面我们就可以开锅啦😄

雪菜毛豆炒厚百叶,准备完所有手续,下面我们就可以开锅啦😄

11.

开大火倒3小汤勺橄榄油

雪菜毛豆炒厚百叶,开大火倒3小汤勺橄榄油

12.

当油锅有7、8分热,开中小火将朝天椒和大蒜加进来

雪菜毛豆炒厚百叶,当油锅有7、8分热,开中小火将朝天椒和大蒜加进来

13.

当蒜片爆香有微微发黄盛出

雪菜毛豆炒厚百叶,当蒜片爆香有微微发黄盛出

14.

再倒入厚百叶煸炒

雪菜毛豆炒厚百叶,再倒入厚百叶煸炒

15.

也是颜色微微变黄盛出

雪菜毛豆炒厚百叶,也是颜色微微变黄盛出

16.

这时我们用剩下的油来煸炒雪菜和毛豆(如果是新鲜毛豆,可以先煸炒后加少许水盖锅煮熟)

雪菜毛豆炒厚百叶,这时我们用剩下的油来煸炒雪菜和毛豆(如果是新鲜毛豆,可以先煸炒后加少许水盖锅煮熟)

17.

等毛豆和雪菜的水分煸炒接近收干时,毛豆和雪菜的鲜味也出来了,这时把厚百叶加进来,

雪菜毛豆炒厚百叶,等毛豆和雪菜的水分煸炒接近收干时,毛豆和雪菜的鲜味也出来了,这时把厚百叶加进来,

18.

调入盐和蚝油,

雪菜毛豆炒厚百叶,调入盐和蚝油,

19.

再加入白胡椒粉,煸炒均匀,

雪菜毛豆炒厚百叶,再加入白胡椒粉,煸炒均匀,

20.

在最后起锅前,加1g的糖吊鲜(樱桃家都是用糖来吊鲜味的😄)

雪菜毛豆炒厚百叶,在最后起锅前,加1g的糖吊鲜(樱桃家都是用糖来吊鲜味的😄)

21.

出锅装盘开吃😋

雪菜毛豆炒厚百叶,出锅装盘开吃😋

小贴士

  1. 喜欢吃的比较辣的亲们,小辣椒可以不要盛出,辣椒在锅里炒,会不断地释放它的辣度!
  • 璎洮

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