首页 > 菜谱大全 > 红豆沙

红豆沙

红豆沙

需要食材

    • 红豆
    • 600克
    • 热水
    • 适量
    • 白糖
    • 60克, 可加或减

做法步骤

1.

将红豆泡在水中一夜, 或至少八小时

红豆沙,将红豆泡在水中一夜, 或至少八小时

2.

红豆沥干

红豆沙,红豆沥干

3.

在锅中加入红豆和热水, 水量淹过红豆五厘米即可 用大火煮沸, 沸腾后大火再煮五分钟

红豆沙,在锅中加入红豆和热水, 水量淹过红豆五厘米即可
用大火煮沸, 沸腾后大火再煮五分钟

4.

再次沥干, 将水倒掉 这个步骤会将红豆中的苦涩味去除

红豆沙,再次沥干, 将水倒掉
这个步骤会将红豆中的苦涩味去除

5.

再次在锅中加入红豆, 这次水要是红豆的两倍, 开大火煮沸

红豆沙,再次在锅中加入红豆, 这次水要是红豆的两倍, 开大火煮沸

6.

煮沸后关小火, 继续煮一小时 记得开计时器! 这小时里如果水被烧干可以加入少量的热水( 如果是小火不会出现烧干的状况)

红豆沙,煮沸后关小火, 继续煮一小时
记得开计时器!
这小时里如果水被烧干可以加入少量的热水( 如果是小火不会出现烧干的状况)

7.

一小时后捞出一颗豆来试探软度 如果可以轻易捏碎那就可以进行下一步 要是还很硬的话可再煮十分钟, 重复步骤七直到柔软

红豆沙,一小时后捞出一颗豆来试探软度 
如果可以轻易捏碎那就可以进行下一步
要是还很硬的话可再煮十分钟, 重复步骤七直到柔软

8.

将水和红豆分离, 红豆水待用 这里可以用两种方式制作豆沙 *擀面杖* 使用擀面杖捣红豆, 这样最后的质感会比较粗糙, 可以吃到全豆粒。 过程中可加少量的红豆水来辅助 *搅拌机* 如果你想达到的效果是比较细腻的豆沙那搅拌机会是你的选择。 将一半的红豆倒入搅拌机, 加入适量的红豆水后开始搅, 搅至细腻后加入另一半( 如果搅拌机不够大可以将先前搅好的取出来) 重复搅拌步骤 如果水加多了导致豆泥太稀是没关系的因为接下来还要炒

红豆沙,将水和红豆分离, 红豆水待用 
这里可以用两种方式制作豆沙 

*擀面杖* 使用擀面杖捣红豆, 这样最后的质感会比较粗糙, 可以吃到全豆粒。 过程中可加少量的红豆水来辅助 

*搅拌机* 如果你想达到的效果是比较细腻的豆沙那搅拌机会是你的选择。 将一半的红豆倒入搅拌机, 加入适量的红豆水后开始搅, 搅至细腻后加入另一半( 如果搅拌机不够大可以将先前搅好的取出来) 重复搅拌步骤 

如果水加多了导致豆泥太稀是没关系的因为接下来还要炒

9.

找个平底锅奖捣好的豆泥倒入并加入白糖用中小火翻炒 炒到白糖混合均匀, 稠度抵达你想到的效果时即可出锅

红豆沙,找个平底锅奖捣好的豆泥倒入并加入白糖用中小火翻炒 

炒到白糖混合均匀, 稠度抵达你想到的效果时即可出锅

10.

出锅后放入适量的容器里, 冷却后放入冰箱待用

红豆沙,出锅后放入适量的容器里, 冷却后放入冰箱待用

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 四千岁的孩子

+ 关注

  • 3
    菜谱
  • 8
    粉丝
  • 3
    关注

热搜食材

扫描下载网厨APP

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建