超级松软的 炼乳小面包

炼乳小面包,超级松软,可以当做宝宝的下午的加餐,亦或是第二天的早饭。 自己做面包的好处就是可以调节糖的用量,避免宝宝一天过度摄入糖量。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 牛奶
- 125g
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- 奶粉
- 10g
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- 炼乳
- 15g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 盐
- 2g
-
- 黄油
- 20g
-
- 酵母
- 3g
-
- 蛋液
- 适量(涂抹面包表面)
做法步骤
1.
准备所有食材 并秤重备用

2.
将除了黄油,蛋液以外的食材放入面包机中,启动揉面程序。

3.
揉至光滑的面团后,放入黄油,继续启动揉面程序,揉至出现手套膜的程度就可以了。

4.
取出揉好的面团,放入无油无水的盆中。包上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大。

5.
手指蘸面粉在发酵好的面团中间戳一个洞,这个洞不回缩,不反弹,就发酵好了。

6.
将发酵好的面团放入面包机中,揉2~3分钟,排气(这一步也可以手揉排气)。

7.
排气的面团均匀的分成8份,包上保鲜膜松弛20分钟。

8.
取一个松弛好的面团,揉面排气,搓成长条状。

9.
对折面条。

10.
转动拧成麻花状。

11.
从一头卷起来。

12.
边卷边收下面的口。

13.
全部卷好后,放在不沾烤盘上,放一碗热水,放入烤箱,二次发酵,面团发酵至两倍大。 ⚠️现在是夏天,我直接放烤箱发酵,如果是冬天不好发酵,可以上下火35度,烤箱中层发酵至两倍大。

14.
预热烤箱上下火150度。 在发酵好的面团上涂抹一层蛋液。

15.
将面团放入预热好的烤箱 上下火150度 烤箱中层 15分钟 取出晾凉就可以吃了。

16.
那天阳光正好,拍的照片也是金灿灿的美。我表示很开心。

17.
掰开看看内部组织,是不是很松软。

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