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柴犬豆沙包

柴犬豆沙包

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 南瓜泥
    • 130
    • 酵母
    • 2—3克
    • 竹炭粉
    • 少许
    • 红曲粉
    • 少许
    • 豆沙馅
    • 适量
    • 面粉(和白色面团用)
    • 20克

做法步骤

1.

南瓜去皮蒸熟。

柴犬豆沙包,南瓜去皮蒸熟。

2.

晾凉后放料理机搅打成泥。

柴犬豆沙包,晾凉后放料理机搅打成泥。

3.

酵母放入南瓜泥中搅匀,加入面粉和成面团。

柴犬豆沙包,酵母放入南瓜泥中搅匀,加入面粉和成面团。

4.

面团盖保鲜膜醒发至两倍大。

柴犬豆沙包,面团盖保鲜膜醒发至两倍大。

5.

另外用20克的面粉加入水和少许酵母和成白色的面团。

柴犬豆沙包,另外用20克的面粉加入水和少许酵母和成白色的面团。

6.

从白色面团中取出5克面团,加入少许红曲粉反复揉搓成红色面团。

柴犬豆沙包,从白色面团中取出5克面团,加入少许红曲粉反复揉搓成红色面团。

7.

红色面团用来做柴犬的舌头。

柴犬豆沙包,红色面团用来做柴犬的舌头。

8.

再从白色面团中取5克左右的面团,加入竹炭粉反复揉搓成黑色面团。

柴犬豆沙包,再从白色面团中取5克左右的面团,加入竹炭粉反复揉搓成黑色面团。

9.

黑色面团用做柴犬的眼睛鼻子。

柴犬豆沙包,黑色面团用做柴犬的眼睛鼻子。

10.

在面板上撒些面粉,将醒发好的黄面团在面板上用手反复揉匀揉光滑。

柴犬豆沙包,在面板上撒些面粉,将醒发好的黄面团在面板上用手反复揉匀揉光滑。

11.

揉好的面团切成大约45—50克左右一个的面剂子。

柴犬豆沙包,揉好的面团切成大约45—50克左右一个的面剂子。

12.

再将面剂子揉匀擀成四周薄中间厚的面片。

柴犬豆沙包,再将面剂子揉匀擀成四周薄中间厚的面片。

13.

包入豆沙馅。

柴犬豆沙包,包入豆沙馅。

14.

包成豆沙包的样子,收口朝下放置。

柴犬豆沙包,包成豆沙包的样子,收口朝下放置。

15.

把白色面团擀成薄片,用杯子口或模具割出圆形。

柴犬豆沙包,把白色面团擀成薄片,用杯子口或模具割出圆形。

16.

把圆片从上部切断一块。

柴犬豆沙包,把圆片从上部切断一块。

17.

在黄色豆沙包上刷一点水。

柴犬豆沙包,在黄色豆沙包上刷一点水。

18.

把白色面皮包到黄色豆沙包的下部。

柴犬豆沙包,把白色面皮包到黄色豆沙包的下部。

19.

取黄色面团擀成厚片,切成小的三角形。

柴犬豆沙包,取黄色面团擀成厚片,切成小的三角形。

20.

白色面团擀成薄片,切成三角形,要切的比黄色的三角形小一些。

柴犬豆沙包,白色面团擀成薄片,切成三角形,要切的比黄色的三角形小一些。

21.

把白色三角形刷水沾到黄色三角形上。

柴犬豆沙包,把白色三角形刷水沾到黄色三角形上。

22.

沾到黄色豆沙包上部左右两侧当耳朵。

柴犬豆沙包,沾到黄色豆沙包上部左右两侧当耳朵。

23.

取黑色的面团,在手心搓成绿豆大小两个颗粒当眼睛。再搓一个豌豆大小的当鼻子。

柴犬豆沙包,取黑色的面团,在手心搓成绿豆大小两个颗粒当眼睛。再搓一个豌豆大小的当鼻子。

24.

刷水沾到相应的位置。

柴犬豆沙包,刷水沾到相应的位置。

25.

将黑色面团搓成细线。

柴犬豆沙包,将黑色面团搓成细线。

26.

切一小段沾到鼻子下方。

柴犬豆沙包,切一小段沾到鼻子下方。

27.

红色面团在手心搓成水滴状。

柴犬豆沙包,红色面团在手心搓成水滴状。

28.

沾到嘴巴中间,用牙签轻压红色面团中间。

柴犬豆沙包,沾到嘴巴中间,用牙签轻压红色面团中间。

29.

做好的生胚醒发20分钟,如果你生胚造型时间过长,一定要灵活掌握醒发时间。

柴犬豆沙包,做好的生胚醒发20分钟,如果你生胚造型时间过长,一定要灵活掌握醒发时间。

30.

蒸锅加水放入生胚,上汽后蒸十五分钟关火,再过五分钟揭开盖子。

柴犬豆沙包,蒸锅加水放入生胚,上汽后蒸十五分钟关火,再过五分钟揭开盖子。

小贴士

  1. 1:夏天柴犬造型的时候要尽量快一些。造型好了之后醒发的时间一定要灵活掌握。醒发时间过长或醒发时间不足都会影响成品的效果。
  2. 2:面团第一次醒发好了之后, 一定要反复揉到面团光滑无气泡。
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