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酸甜可口的百香果胖胖糕

酸甜可口的百香果胖胖糕

需要食材

    • 发酵黄油
    • 100克
    • 百香果汁(去籽)
    • 30克
    • 杏仁粉
    • 20克
    • 低粉
    • 90克
    • 泡打粉
    • 2克
    • 全蛋液
    • 85克
    • 糖粉
    • 70克

做法步骤

1.

备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

酸甜可口的百香果胖胖糕,备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

2.

糖粉放入黄油中

酸甜可口的百香果胖胖糕, 糖粉放入黄油中

3.

稍稍打发。

酸甜可口的百香果胖胖糕,稍稍打发。

4.

蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

酸甜可口的百香果胖胖糕,蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

5.

第一次打发后的状态

酸甜可口的百香果胖胖糕,第一次打发后的状态

6.

. 再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

酸甜可口的百香果胖胖糕,. 再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

7.

蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

酸甜可口的百香果胖胖糕,蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

8.

倒入粉类

酸甜可口的百香果胖胖糕, 倒入粉类

9.

翻拌至无干粉状态。

酸甜可口的百香果胖胖糕, 翻拌至无干粉状态。

10.

倒入百香果汁

酸甜可口的百香果胖胖糕,倒入百香果汁

11.

翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

酸甜可口的百香果胖胖糕,翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

12.

装入裱花袋

酸甜可口的百香果胖胖糕, 装入裱花袋

13.

. 准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

酸甜可口的百香果胖胖糕,. 准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

14.

裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

酸甜可口的百香果胖胖糕,裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

15.

烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

酸甜可口的百香果胖胖糕,烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

16.

出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)

酸甜可口的百香果胖胖糕,出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)

17.

糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

酸甜可口的百香果胖胖糕,糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

18.

成品图

酸甜可口的百香果胖胖糕,成品图

19.

成品图

酸甜可口的百香果胖胖糕,成品图
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