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酿香菇

酿香菇

需要食材

    • 猪肉
    • 100g
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 香菇
    • 9个中等大小
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 小油菜
    • 一颗

做法步骤

1.

1.香菇放入淡盐水中,褶皱朝下,静泡5分钟~2.胡萝卜切丁,油菜洗净~3.肉剁成馅备用~

酿香菇,1.香菇放入淡盐水中,褶皱朝下,静泡5分钟~2.胡萝卜切丁,油菜洗净~3.肉剁成馅备用~

2.

肉馅中加入胡萝卜~加入姜粉、花椒粉、大香粉(比例3:2:1~或是看个人口味增添)~加入一勺老抽,一勺料酒,少量盐~葱花放入~热油倒入搅拌馅子~

酿香菇,肉馅中加入胡萝卜~加入姜粉、花椒粉、大香粉(比例3:2:1~或是看个人口味增添)~加入一勺老抽,一勺料酒,少量盐~葱花放入~热油倒入搅拌馅子~

3.

把肉馅放入香菇~尽量填实!(可以在装馅子之前~在香菇背面画十字~画的稍微深一点~这样煎的时候才会开花( • ̀ω•́ )✧)

酿香菇,把肉馅放入香菇~尽量填实!(可以在装馅子之前~在香菇背面画十字~画的稍微深一点~这样煎的时候才会开花( • ̀ω•́ )✧)

4.

油放的要够多~先把肉馅的一面朝下煎至金黄~然后翻面继续煎~接着捞出来装盘~上锅蒸5~8分钟~油菜在开水里过一下~捞出备用~(不小心火开大了~煎的有点过(..•˘^˘•..))

酿香菇,油放的要够多~先把肉馅的一面朝下煎至金黄~然后翻面继续煎~接着捞出来装盘~上锅蒸5~8分钟~油菜在开水里过一下~捞出备用~(不小心火开大了~煎的有点过(..•˘^˘•..))

5.

蒸的时间~葱姜蒜剁碎热油炝锅,炒出香味~加入少于水淀粉~加点蚝油

酿香菇,蒸的时间~葱姜蒜剁碎热油炝锅,炒出香味~加入少于水淀粉~加点蚝油

6.

油菜摆在盘子周围~倒入勾好的芡~酿香菇就完成了~٩(๑^o^๑)۶

酿香菇,油菜摆在盘子周围~倒入勾好的芡~酿香菇就完成了~٩(๑^o^๑)۶

小贴士

  1. 肉馅中胡萝卜不要放太多~要不馅子容易和香菇分家呦~

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