首页 > 菜谱大全 > 香菇辣酱

香菇辣酱

香菇辣酱

需要食材

    • 香菇
    • 200g
    • 红辣椒
    • 200g
    • 白芝麻
    • 30g
    • 花生
    • 50g
    • 大蒜
    • 50g
    • 姜丝
    • 40g
    • 食盐
    • 15g
    • 花椒粉
    • 6g
    • 辣椒面
    • 10g
    • 酱油
    • 15ml
    • 白糖
    • 10g
    • 菜籽油
    • 2汤勺

做法步骤

1.

所有食材洗净控干水份备用

香菇辣酱,所有食材洗净控干水份备用

2.

辣椒去蒂抽筋切小圈(嫌麻烦的也可以不抽筋去籽,我是为了口感更好才去籽的)香菇切1cm见方的粒,大蒜切末,姜切丝,花生放微波炉高火叮2分钟,去皮;白芝麻放平底锅小火炒熟(也可以直接买炒熟的)

香菇辣酱,辣椒去蒂抽筋切小圈(嫌麻烦的也可以不抽筋去籽,我是为了口感更好才去籽的)香菇切1cm见方的粒,大蒜切末,姜切丝,花生放微波炉高火叮2分钟,去皮;白芝麻放平底锅小火炒熟(也可以直接买炒熟的)

3.

锅中倒入一汤勺菜籽油,先倒入花生和芝麻小火炒出香味

香菇辣酱,锅中倒入一汤勺菜籽油,先倒入花生和芝麻小火炒出香味

4.

放入5克盐和10克辣椒面,瞬间香气四溢,关火盛出备用

香菇辣酱,放入5克盐和10克辣椒面,瞬间香气四溢,关火盛出备用

5.

原锅再倒入1汤勺菜籽油,放入蒜末和姜丝中小火煸香

香菇辣酱,原锅再倒入1汤勺菜籽油,放入蒜末和姜丝中小火煸香

6.

先放入红辣椒圈翻炒3秒

香菇辣酱,先放入红辣椒圈翻炒3秒

7.

放入香菇粒继续翻炒

香菇辣酱,放入香菇粒继续翻炒

8.

接着放入花椒粉和盐调味

香菇辣酱,接着放入花椒粉和盐调味

9.

倒入炒好花生芝麻搅拌均匀

香菇辣酱,倒入炒好花生芝麻搅拌均匀

10.

淋入15ml红烧酱油翻炒均匀

香菇辣酱,淋入15ml红烧酱油翻炒均匀

11.

放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉,装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存,随吃随取)

香菇辣酱,放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉,装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存,随吃随取)

12.

成品微辣鲜香

香菇辣酱,成品微辣鲜香

13.

开胃菜

香菇辣酱,开胃菜

小贴士

  1. 做辣椒酱要用菜籽油,特别香
  2. 喜欢吃肉的宝宝还可以把香菇换成牛腿肉,先炒牛肉再放辣椒
  3. 炒花生和芝麻时,火不要太大,时间不要太久,约在2分钟内完成,以免炒糊,影响口感
  4. 吃米饭、拌面、夹馍馍都好吃

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 御厨坊

+ 关注

用心做菜,用心体会人生百味
  • 60
    菜谱
  • 216
    粉丝
  • 5
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加