首页 > 菜谱大全 > 黑白芝麻可颂

黑白芝麻可颂

黑白芝麻可颂

需要食材

    • 面包粉
    • 225克
    • 低粉
    • 75克
    • 酵母粉
    • 5克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 5克
    • 黄油
    • 30克
    • 裹入黄油
    • 200克
    • 馅料
    • 黑芝麻适量
    • 表面装饰
    • 蛋液

做法步骤

1.

所有的食材准备

黑白芝麻可颂,所有的食材准备

2.

将主食材里除黄油外所有的食材揉出比较厚的膜,加入黄油d揉至能拉出薄膜,将面团送入冰箱冷藏半个小时

黑白芝麻可颂,将主食材里除黄油外所有的食材揉出比较厚的膜,加入黄油d揉至能拉出薄膜,将面团送入冰箱冷藏半个小时

3.

冷藏面团的时候将片状黄油擀成长

黑白芝麻可颂,冷藏面团的时候将片状黄油擀成长

4.

冷藏好的面团取出,擀成黄油的两倍大

黑白芝麻可颂,冷藏好的面团取出,擀成黄油的两倍大

5.

将黄油摆在面片上,撒上黑芝麻

黑白芝麻可颂,将黄油摆在面片上,撒上黑芝麻

6.

将两侧的面团向内折并封好口

黑白芝麻可颂,将两侧的面团向内折并封好口

7.

将面团擀长

黑白芝麻可颂,将面团擀长

8.

三折,将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折

黑白芝麻可颂,三折,将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折

9.

将面团覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。

黑白芝麻可颂,将面团覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。

10.

将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折,冷藏30-60分钟,将冷藏后的面团擀至1厘米厚

黑白芝麻可颂,将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折,冷藏30-60分钟,将冷藏后的面团擀至1厘米厚

11.

将冷藏后的面团擀至4厘米厚,切割成底边为10厘米、高为25厘米的等腰三角形

黑白芝麻可颂,将冷藏后的面团擀至4厘米厚,切割成底边为10厘米、高为25厘米的等腰三角形

12.

将面团自底边向尖角处卷起来,排在烤盘上

黑白芝麻可颂,将面团自底边向尖角处卷起来,排在烤盘上

13.

摆入烤盘,放在温暖的地方进行二发

黑白芝麻可颂,摆入烤盘,放在温暖的地方进行二发

14.

二发结束,在表面刷蛋液

黑白芝麻可颂,二发结束,在表面刷蛋液

15.

送入烤箱,18.度烤15分钟

黑白芝麻可颂,送入烤箱,18.度烤15分钟

小贴士

  1. 1、面粉可以高低配,也可以直接选用蛋白质含量不那么高的粉。
  2. 2、不能为了好揉加太多的水,这种面团不能像甜面包那么软。
  3. 3、黑芝麻可以换成葡萄干、蔓越莓等。
  4. 4、一般两次三折后需要冷藏松弛下,不过只要面团可以顺利擀开不回弹,也可以不松弛。
  5. 5、面团擀开是顺折边方向还是开口方向?其实不用纠结,只要记住一点:每次擀开的方向与上次不一样就行。
  6. 6、折好的面团冷藏还是冷冻,无所谓,都是为了在松弛的时候避免发
  • 美美家的厨房

+ 关注

爱吃、爱做、爱折腾美食。我是妈妈,妈妈都是超人。
  • 267
    菜谱
  • 1348
    粉丝
  • 36
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加