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金鱼饺子

金鱼饺子

需要食材

    • 猪肉
    • 30g
    • 胡萝卜
    • 20g
    • 白萝卜
    • 30g
    • 香菇
    • 1朵
    • 1根
    • 宝宝酱油
    • 少许
    • 少许
    • 植物油
    • 少许
    • 50g
    • 中筋面粉
    • 100g

做法步骤

1.

50克开水慢慢地倒入100克面粉中,边倒水边搅拌,搅拌至面粉呈絮状即可。

金鱼饺子,50克开水慢慢地倒入100克面粉中,边倒水边搅拌,搅拌至面粉呈絮状即可。

2.

再将面絮放在案板上,揉成光滑的面团,手指按面团时,不会粘手就可以了。盖上保鲜膜,醒面半小时。

金鱼饺子,再将面絮放在案板上,揉成光滑的面团,手指按面团时,不会粘手就可以了。盖上保鲜膜,醒面半小时。

3.

用工具将胡萝卜和白萝卜跑成丝状,挤干水份。

金鱼饺子,用工具将胡萝卜和白萝卜跑成丝状,挤干水份。

4.

热锅倒油,倒入胡萝卜和白萝卜,翻炒一分钟,盛出。

金鱼饺子,热锅倒油,倒入胡萝卜和白萝卜,翻炒一分钟,盛出。

5.

猪肉末里加入宝宝酱油、盐、小葱,搅拌均匀。

金鱼饺子,猪肉末里加入宝宝酱油、盐、小葱,搅拌均匀。

6.

猪肉末里再加入香菇、胡萝卜和白萝卜,继续搅拌均匀。香菇热水焯10分钟,然后切碎,宝宝吃切越碎越好,容易消化。

金鱼饺子,猪肉末里再加入香菇、胡萝卜和白萝卜,继续搅拌均匀。香菇热水焯10分钟,然后切碎,宝宝吃切越碎越好,容易消化。

7.

搅拌好的馅料。

金鱼饺子,搅拌好的馅料。

8.

制作肉馅时,面团也已经醒面完成了,现在将面团搓成长条。

金鱼饺子,制作肉馅时,面团也已经醒面完成了,现在将面团搓成长条。

9.

切成一个个大拇指般大小的面团。

金鱼饺子,切成一个个大拇指般大小的面团。

10.

擀成椭圆形的面皮,尽量擀得薄一点,厚度和我们平时吃的水饺差不多。肉馅不要居中放在面皮上,尽量放在左边或右边一点,给等下捏的鱼尾留出相对的面皮。

金鱼饺子,擀成椭圆形的面皮,尽量擀得薄一点,厚度和我们平时吃的水饺差不多。肉馅不要居中放在面皮上,尽量放在左边或右边一点,给等下捏的鱼尾留出相对的面皮。

11.

面皮对折,将中间部位的面皮轻轻捏紧,看上图。

金鱼饺子,面皮对折,将中间部位的面皮轻轻捏紧,看上图。

12.

放置肉馅的位置捏出一个金鱼的头型。

金鱼饺子,放置肉馅的位置捏出一个金鱼的头型。

13.

尾巴部位用手压平。

金鱼饺子,尾巴部位用手压平。

14.

用牙签在鱼尾处按几个印。

金鱼饺子,用牙签在鱼尾处按几个印。

15.

用剪刀剪成斜角尾巴,一共分成4小块。

金鱼饺子,用剪刀剪成斜角尾巴,一共分成4小块。

16.

每个尾摆稍微捏紧一点点。

金鱼饺子,每个尾摆稍微捏紧一点点。

17.

再捏出金鱼的“小蛮腰”。

金鱼饺子,再捏出金鱼的“小蛮腰”。

18.

胡萝卜切碎。

金鱼饺子,胡萝卜切碎。

19.

鱼眼处用胡萝卜来装饰。

金鱼饺子,鱼眼处用胡萝卜来装饰。

20.

水开后上锅蒸15分钟即可出锅啦。

金鱼饺子,水开后上锅蒸15分钟即可出锅啦。

21.

在搭配上一碗南瓜粥,完美。

金鱼饺子,在搭配上一碗南瓜粥,完美。
  • 翔仔麻麻M

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