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凤尾虾球

凤尾虾球

需要食材

    • 土豆
    • 450g
    • 厄瓜多尔白虾
    • 8只
    • 面包糠
    • 55g
    • 面粉
    • 55g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 1根
    • 蒜瓣
    • 2个
    • 2片
    • 2g

做法步骤

1.

食材准备:土豆去皮450g备用(这个是做8个虾球的量)

凤尾虾球,食材准备:土豆去皮450g备用(这个是做8个虾球的量)

2.

土豆切片,上锅蒸20分钟左右熟透为止

凤尾虾球,土豆切片,上锅蒸20分钟左右熟透为止

3.

辅料:葱一根、蒜瓣2个、姜

凤尾虾球,辅料:葱一根、蒜瓣2个、姜

4.

用蒸土豆片的时间,准备葱姜蒜水:姜切2片、葱切段、蒜瓣拍碎,加3汤匙清水浸泡5-8分钟

凤尾虾球,用蒸土豆片的时间,准备葱姜蒜水:姜切2片、葱切段、蒜瓣拍碎,加3汤匙清水浸泡5-8分钟

5.

虾准备8只洗净(根据家人食量选择)

凤尾虾球,虾准备8只洗净(根据家人食量选择)

6.

用牙签去除虾线

凤尾虾球,用牙签去除虾线

7.

把虾去头,留尾部,把虾壳去掉留虾尾一节虾壳即可、用刀在虾尾中间划出大约2厘米距离,划到底,虾尾从切口处穿过去(如果你觉得麻烦就省略最后一步,个人觉得这样做出的虾球更好看,虾尾翻转一下虾尾更漂亮)

凤尾虾球,把虾去头,留尾部,把虾壳去掉留虾尾一节虾壳即可、用刀在虾尾中间划出大约2厘米距离,划到底,虾尾从切口处穿过去(如果你觉得麻烦就省略最后一步,个人觉得这样做出的虾球更好看,虾尾翻转一下虾尾更漂亮)

8.

全部虾尾处理好,加3汤匙葱姜蒜水

凤尾虾球,全部虾尾处理好,加3汤匙葱姜蒜水

9.

加1g盐搅拌均匀腌制5-10分钟

凤尾虾球,加1g盐搅拌均匀腌制5-10分钟

10.

土豆片蒸好待凉,加1g盐、小半汤匙食用油戴一次性手套直接抓成泥状

凤尾虾球,土豆片蒸好待凉,加1g盐、小半汤匙食用油戴一次性手套直接抓成泥状

11.

把虾仁一个个用土豆泥包裹好

凤尾虾球,把虾仁一个个用土豆泥包裹好

12.

提前准备好:两个鸡蛋打散、面包糠55g、面粉55g

凤尾虾球,提前准备好:两个鸡蛋打散、面包糠55g、面粉55g

13.

土豆虾球先滚均匀面粉

凤尾虾球,土豆虾球先滚均匀面粉

14.

在鸡蛋液里滚均匀

凤尾虾球,在鸡蛋液里滚均匀

15.

最后滚满面包糠

凤尾虾球,最后滚满面包糠

16.

锅中放适量的油烧筷子放进去有密集热泡,把虾球放进去小火炸至表面金黄即可

凤尾虾球,锅中放适量的油烧筷子放进去有密集热泡,把虾球放进去小火炸至表面金黄即可

17.

捞出控油,蘸番茄酱也是极好的,味道超级棒!

凤尾虾球,捞出控油,蘸番茄酱也是极好的,味道超级棒!

小贴士

  1. 温馨提醒:虾尾用刀划一下方便更入味;炸土豆虾球建议用小火不要用大火,大火容易导致外面会裂开甚至易糊里面还不熟。土豆虾球放进去油炸4-5分钟即可哦
  • 婧涵麻麻

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