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红油莴笋~开胃爽口

红油莴笋~开胃爽口

需要食材

    • 莴笋
    • 2根
    • 红辣
    • 半根
    • 辣椒油
    • 3茶匙
    • 酱油
    • 2茶匙
    • 陈醋
    • 2茶匙
    • 白糖
    • 半茶匙
    • 2茶匙
    • 熟芝麻
    • 2茶匙
    • 香葱
    • 1根
    • 香菜
    • 1根

做法步骤

1.

莴笋去皮洗干净

红油莴笋~开胃爽口,莴笋去皮洗干净

2.

切丝/切条随意,我刀功不咋滴,也喜欢丰满口感,所以切条吧😄

红油莴笋~开胃爽口,切丝/切条随意,我刀功不咋滴,也喜欢丰满口感,所以切条吧😄

3.

加2匙盐进去,翻拌均匀,腌制约十分钟 这样会让莴笋出一部分水,去掉一些苦涩味也会吃起来口感更爽脆

红油莴笋~开胃爽口,加2匙盐进去,翻拌均匀,腌制约十分钟
这样会让莴笋出一部分水,去掉一些苦涩味也会吃起来口感更爽脆

4.

看,很快莴笋变软并出了好些水,约十分钟后把莴笋倒篮子里沥干水

红油莴笋~开胃爽口,看,很快莴笋变软并出了好些水,约十分钟后把莴笋倒篮子里沥干水

5.

然后倒进冰水里,这样是为增加莴笋爽脆和冰凉口感 Ps:提前装一大碗凉开水放冰箱冷藏成冰水备用哟

红油莴笋~开胃爽口,然后倒进冰水里,这样是为增加莴笋爽脆和冰凉口感
Ps:提前装一大碗凉开水放冰箱冷藏成冰水备用哟

6.

静置浸泡约十分钟,这样也大大去掉莴笋腌制时的盐份 也可以快速过冰水2-3次,效果差不多

红油莴笋~开胃爽口,静置浸泡约十分钟,这样也大大去掉莴笋腌制时的盐份
也可以快速过冰水2-3次,效果差不多

7.

然后倒出来篮子里

红油莴笋~开胃爽口,然后倒出来篮子里

8.

直到把水份沥干

红油莴笋~开胃爽口,直到把水份沥干

9.

准备一个圆碗,把沥干水份的莴笋装进碗里压平压实

红油莴笋~开胃爽口,准备一个圆碗,把沥干水份的莴笋装进碗里压平压实

10.

然后倒扣在盘子里造型😄

红油莴笋~开胃爽口,然后倒扣在盘子里造型😄

11.

红辣椒切丝,围边,摆花造型,大家可以发挥想像,如何漂亮如果来哈

红油莴笋~开胃爽口,红辣椒切丝,围边,摆花造型,大家可以发挥想像,如何漂亮如果来哈

12.

这时候调酱汁:碗里加入酱油,陈醋,辣椒油,糖,䓤,香菜,芝麻,搅拌均匀 (不要加盐了哟,因为前面用盐腌制过已经有点咸味的)

红油莴笋~开胃爽口,这时候调酱汁:碗里加入酱油,陈醋,辣椒油,糖,䓤,香菜,芝麻,搅拌均匀
(不要加盐了哟,因为前面用盐腌制过已经有点咸味的)

13.

最后把调好酱料淋在莴笋上,搅拌均匀就可以吃了! 挺方便吧,夏天最好不过就是不用开那热火火的炉灶了!

红油莴笋~开胃爽口,最后把调好酱料淋在莴笋上,搅拌均匀就可以吃了!
挺方便吧,夏天最好不过就是不用开那热火火的炉灶了!

14.

上桌,开饭! 特别爽脆可口,冰凉开胃,红绿配,国际色彩,啥时候都让人爱不释手!😄

红油莴笋~开胃爽口,上桌,开饭!
特别爽脆可口,冰凉开胃,红绿配,国际色彩,啥时候都让人爱不释手!😄

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