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小鸟馒头

小鸟馒头

需要食材

    • 普通面粉
    • 300g
    • 30g
    • 2g
    • 酵母
    • 3g
    • 温水
    • 110g
    • 红豆
    • 几粒
    • 玉米油
    • 少许

做法步骤

1.

盆里称好面粉,加入糖盐,中间挖个孔倒入酵母。

小鸟馒头,盆里称好面粉,加入糖盐,中间挖个孔倒入酵母。

2.

倒入水,水最好不要一下子倒进去,慢慢倒慢慢用筷子搅拌,搅拌成絮状无明显干粉即可!

小鸟馒头,倒入水,水最好不要一下子倒进去,慢慢倒慢慢用筷子搅拌,搅拌成絮状无明显干粉即可!

3.

和成面团,放到盆里盖上保鲜膜发酵!

小鸟馒头,和成面团,放到盆里盖上保鲜膜发酵!

4.

面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了,用手指戳孔不回缩!

小鸟馒头,面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了,用手指戳孔不回缩!

5.

发酵好的面团,手揉排气,再适量涂抹一点玉米油,继续揉!

小鸟馒头,发酵好的面团,手揉排气,再适量涂抹一点玉米油,继续揉!

6.

揉好的面团搓成条状,用刀切成十份,切好的面团刀切面要光滑无大气孔!

小鸟馒头,揉好的面团搓成条状,用刀切成十份,切好的面团刀切面要光滑无大气孔!

7.

切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好,不然会面团会变干!

小鸟馒头,切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好,不然会面团会变干!

8.

取一小块,搓成长条,两头要粗一点!

小鸟馒头,取一小块,搓成长条,两头要粗一点!

9.

再像平常打结一样,给面条打个结,稍微整形一下!在头部那里捏出一个小尖嘴巴!用红豆代替小鸟的眼睛!尾巴部分用手掌压扁,用刀背或者用刮板压出纹理!

小鸟馒头,再像平常打结一样,给面条打个结,稍微整形一下!在头部那里捏出一个小尖嘴巴!用红豆代替小鸟的眼睛!尾巴部分用手掌压扁,用刀背或者用刮板压出纹理!

10.

放到蒸锅上再醒发十分钟,开火蒸20分钟左右!(如果全部面团都整形可能有的人没有耐心,我就是没耐心的那种哈哈哈,一般我就是做几个给孩子吃,剩下的面团做切面馒头就好

小鸟馒头,放到蒸锅上再醒发十分钟,开火蒸20分钟左右!(如果全部面团都整形可能有的人没有耐心,我就是没耐心的那种哈哈哈,一般我就是做几个给孩子吃,剩下的面团做切面馒头就好

11.

蒸好后不要立即开锅盖,再等5到10分钟最好!

小鸟馒头,蒸好后不要立即开锅盖,再等5到10分钟最好!

12.

是不是敲可爱😊!

小鸟馒头,是不是敲可爱😊!

小贴士

  1. 我做面食用的都是手揉,如果你有面包机正好可以偷懒!
  2. 为了让酵母更快的跟面粉融合,可以把酵母事先放到凉白开里融化!
  3. 夏天天气热一定要注意面团的发酵程度,不能发酵过度哦!
  4. 搅拌成絮状的面团如果你感觉有点硬,可以把面团静置十分钟会更好揉!
  5. 涂抹的油最好用无味的色拉油,我也试过用黄油,做出来也挺好的!
  6. 最后再唠叨一句,做小鸟的面团不能切太大,不然整出来的可能不是小鸟,而是一只小鸡了!吼吼吼!
  • 小棉袄么么哒

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生如夏花之絢爛,死如秋葉之靜美!
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