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山黄皮焖水鸭

山黄皮焖水鸭

需要食材

    • 水鸭
    • 半只
    • 山黄皮
    • 50克
    • 酱油
    • 15克
    • 蚝油
    • 10克
    • 2克
    • 料酒
    • 20克
    • 姜片
    • 5片
    • 蒜末
    • 3克
    • 胡椒粉
    • 4克

做法步骤

1.

准备好姜片蒜末

山黄皮焖水鸭,准备好姜片蒜末

2.

鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

山黄皮焖水鸭,鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

3.

砍成小块

山黄皮焖水鸭,砍成小块

4.

锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

山黄皮焖水鸭,锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

5.

倒入鸭块翻炒均匀

山黄皮焖水鸭,倒入鸭块翻炒均匀

6.

放入料酒翻炒

山黄皮焖水鸭,放入料酒翻炒

7.

炒至鸭块微干放入胡椒粉和山黄皮

山黄皮焖水鸭,炒至鸭块微干放入胡椒粉和山黄皮

8.

加入半块南乳翻炒片刻

山黄皮焖水鸭,加入半块南乳翻炒片刻

9.

把酱油,蚝油倒入翻炒至出油

山黄皮焖水鸭,把酱油,蚝油倒入翻炒至出油

10.

此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

山黄皮焖水鸭,此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

11.

喜欢辣的可以加辣椒

山黄皮焖水鸭,喜欢辣的可以加辣椒

12.

尝一块,真的很好吃

山黄皮焖水鸭,尝一块,真的很好吃

13.

成品

山黄皮焖水鸭,成品

小贴士

  1. 广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。
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美食达人 自媒体撰稿人 ACA第四届烘焙大赛季军 ACA微课签约讲师
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