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荞麦发糕

荞麦发糕

需要食材

    • 普通面粉
    • 300克
    • 荞麦粉
    • 100克
    • 适量(依个人口位)
    • 酵母
    • 3克
    • 适量(慢慢加,看面团的干湿程度)
    • 葡萄干
    • 适量(可换成红枣,或其他自己喜欢的)

做法步骤

1.

酵母加少许糖,用35度左右的温水化开,静置5分钟。

荞麦发糕,酵母加少许糖,用35度左右的温水化开,静置5分钟。

2.

将普通面粉,荞麦面粉,葡萄干,白糖混合均匀。

荞麦发糕,将普通面粉,荞麦面粉,葡萄干,白糖混合均匀。

3.

慢慢倒入清水用筷子搅拌成偏稀的面团。

荞麦发糕,慢慢倒入清水用筷子搅拌成偏稀的面团。

4.

倒入铺好屉布的蒸锅内(也可用其它容器装,底和四周抹油,方便脱模)。

荞麦发糕,倒入铺好屉布的蒸锅内(也可用其它容器装,底和四周抹油,方便脱模)。

5.

用手沾水将面团表面轻轻抹平,盖上盖子发酵(我的锅里有温水,辅助发酵,节省时间,因为是早上做早上吃)。

荞麦发糕,用手沾水将面团表面轻轻抹平,盖上盖子发酵(我的锅里有温水,辅助发酵,节省时间,因为是早上做早上吃)。

6.

发酵到两倍大时(体积明显彭胀),撒上少许葡萄干装饰

荞麦发糕,发酵到两倍大时(体积明显彭胀),撒上少许葡萄干装饰

7.

开大火,上气后转中火,蒸25分钟。

荞麦发糕,开大火,上气后转中火,蒸25分钟。

8.

焖2分钟后出锅切块(急着吃,好烫😂,你不急着吃等稍凉点再切吧)。

荞麦发糕,焖2分钟后出锅切块(急着吃,好烫😂,你不急着吃等稍凉点再切吧)。

9.

来张特写😁

荞麦发糕,来张特写😁

10.

玉米面发糕,做法相同。

荞麦发糕,玉米面发糕,做法相同。

11.

什么粉也没加的白面发糕。

荞麦发糕,什么粉也没加的白面发糕。

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  • 荔枝80828

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