首页 > 菜谱大全 > 日式鸡汤泡饭

日式鸡汤泡饭

日式鸡汤泡饭

需要食材

    • 米饭
    • 1碗
    • 干香菇/香菇
    • 3个
    • 黑糖/糖
    • 10g
    • 清酒/料理酒
    • 15g
    • 酱油
    • 15g
    • 泡香菇的水
    • 100ml
    • 细芦笋
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 韩式腌萝卜
    • 50g
    • 鸡胸/鸡柳
    • 200g
    • 洋葱
    • 半个
    • 半头
    • 熟芝麻
    • 5g
    • 芝麻油
    • 10g
    • 5g
    • 黑胡椒碎
    • 5g

做法步骤

1.

鸡胸或者鸡柳洗干净,放入锅里。加入洋葱,蒜瓣,1升左右的水,大火煮开,转小火煮1小时。

日式鸡汤泡饭,鸡胸或者鸡柳洗干净,放入锅里。加入洋葱,蒜瓣,1升左右的水,大火煮开,转小火煮1小时。

2.

新鲜香菇或者泡发的香菇挤干水分,切丝。香菇丝加1汤匙糖,1汤匙料理酒,1汤匙酱油,100ml泡干香菇的水,或者清水。

日式鸡汤泡饭,新鲜香菇或者泡发的香菇挤干水分,切丝。香菇丝加1汤匙糖,1汤匙料理酒,1汤匙酱油,100ml泡干香菇的水,或者清水。

3.

大火煮开,煮到汤汁差不多收干。

日式鸡汤泡饭,大火煮开,煮到汤汁差不多收干。

4.

煮一锅水,煮沸,放点盐,再放入洗干净的芦笋。

日式鸡汤泡饭,煮一锅水,煮沸,放点盐,再放入洗干净的芦笋。

5.

煮30秒,捞出来,放入冷水拔凉。

日式鸡汤泡饭,煮30秒,捞出来,放入冷水拔凉。

6.

然后沥干水分,切3cm左右的小段。尾部的2-3cm比较老,一般直接丢掉不吃的。

日式鸡汤泡饭,然后沥干水分,切3cm左右的小段。尾部的2-3cm比较老,一般直接丢掉不吃的。

7.

韩式腌萝卜,是这种黄色的,日式的腌萝卜也有这样的。直接买超市里真空包装的腌萝卜。腌萝卜切丝。

日式鸡汤泡饭,韩式腌萝卜,是这种黄色的,日式的腌萝卜也有这样的。直接买超市里真空包装的腌萝卜。腌萝卜切丝。

8.

胡萝卜去皮,切细条。

日式鸡汤泡饭,胡萝卜去皮,切细条。

9.

沸水,放入鸡蛋,中火煮6分钟。

日式鸡汤泡饭,沸水,放入鸡蛋,中火煮6分钟。

10.

鸡蛋捞出来,放入冰水,拔凉。然后剥壳,切两半。

日式鸡汤泡饭,鸡蛋捞出来,放入冰水,拔凉。然后剥壳,切两半。

11.

鸡汤炖好了,捞出来洋葱,扔掉。蒜捞出来,用勺子碾成蒜蓉。按照个人口味加入盐,黑胡椒,调成蒜蓉酱。

日式鸡汤泡饭,鸡汤炖好了,捞出来洋葱,扔掉。蒜捞出来,用勺子碾成蒜蓉。按照个人口味加入盐,黑胡椒,调成蒜蓉酱。

12.

鸡汤过滤干净,留清汤。

日式鸡汤泡饭,鸡汤过滤干净,留清汤。

13.

鸡肉稍微放凉,不烫手了,就趁热撕成小块,加入蒜蓉酱,抓匀,让每一块肉肉都沾到酱。

日式鸡汤泡饭,鸡肉稍微放凉,不烫手了,就趁热撕成小块,加入蒜蓉酱,抓匀,让每一块肉肉都沾到酱。

14.

碗里放煮好的米饭,一次放上拌好的鸡肉,胡萝卜条,芦笋段,香菇丝,腌萝卜条,葱花,最后放上溏心蛋。撒点白芝麻。

日式鸡汤泡饭,碗里放煮好的米饭,一次放上拌好的鸡肉,胡萝卜条,芦笋段,香菇丝,腌萝卜条,葱花,最后放上溏心蛋。撒点白芝麻。

15.

浇上清鸡汤,即可。各种配菜,和鸡汤可以随时添加。

日式鸡汤泡饭,浇上清鸡汤,即可。各种配菜,和鸡汤可以随时添加。

小贴士

  1. 1)喜欢吃冷泡饭的宝宝们,可以把鸡汤,和上边准备过的各种小菜,分开装盒,冰箱冷藏,放凉之后,再拿出来。去掉鸡汤上凝结出来的油。想吃的时候,随时组装一碗冷鸡汤泡饭!胃肠比较弱的宝宝,可以把米饭和食材微波加热1分钟,不那么冷了,再浇上冷鸡汤,这样温度刚刚好。
  2. 2)配菜按照自己的口味可以尽情发挥,放鸡蛋丝,海苔碎,都可以的。
  • 圆小七

+ 关注

公众号:shiyanshi0830 大口吃肉大碗喝酒的东北银!
  • 22
    菜谱
  • 9725
    粉丝
  • 41
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加