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虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 几个
    • 适量
    • 少许
    • 生抽
    • 几勺
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 一撮
    • 少许

做法步骤

1.

鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可

2.

煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点)

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点)

3.

将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

4.

用厨房纸吸干机水分

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,用厨房纸吸干机水分

5.

在蛋白上轻轻划几道,以便入味

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,在蛋白上轻轻划几道,以便入味

6.

锅中倒入适量油,烧至约6成熟

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,锅中倒入适量油,烧至约6成熟

7.

放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱

8.

捞出沥油

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,捞出沥油

9.

锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香

10.

倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟

11.

加入糖、盐,翻炒均匀

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,加入糖、盐,翻炒均匀

12.

最后大火收汁,出锅

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,最后大火收汁,出锅

13.

外焦里嫩,鲜香入味,好诱人~

虎皮鹌鹑蛋——让孩子爱上吃蛋,外焦里嫩,鲜香入味,好诱人~

小贴士

  1. 炸鹌鹑蛋的油温不可过高,蛋白容易炸糊。
  2. 一次吃不完的可以密封冷藏,可保存2-3天,浸泡汤汁时间越久,虎皮蛋会越入味。
  • 美美家的厨房

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