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酱腌黄瓜

酱腌黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 1000克
    • 辣椒
    • 1000克
    • 150克
    • 大蒜
    • 200克
    • 200克
    • 酱油
    • 500克
    • 冰糖
    • 50克
    • 花椒
    • 10克
    • 干红辣椒
    • 30克
    • 白酒
    • 100克

做法步骤

1.

黄瓜和辣椒洗净切成条状;

酱腌黄瓜,黄瓜和辣椒洗净切成条状;

2.

将黄瓜和辣椒条置入一容器中,撒上半斤盐拌匀;

酱腌黄瓜,将黄瓜和辣椒条置入一容器中,撒上半斤盐拌匀;

3.

静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;

酱腌黄瓜,静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;

4.

静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;

酱腌黄瓜,静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;

5.

将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开,待冰糖融化后关火放凉;

酱腌黄瓜,将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开,待冰糖融化后关火放凉;

6.

锅中加油,将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉;

酱腌黄瓜,锅中加油,将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉;

7.

风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中;

酱腌黄瓜,风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中;

8.

加入姜片和蒜片;

酱腌黄瓜,加入姜片和蒜片;

9.

加入煮好酱油;

酱腌黄瓜,加入煮好酱油;

10.

再放和煸香的花椒和干红辣椒;

酱腌黄瓜,再放和煸香的花椒和干红辣椒;

11.

加入白酒;

酱腌黄瓜,加入白酒;

12.

拌匀后密封保存,2天后即可食用。

酱腌黄瓜,拌匀后密封保存,2天后即可食用。

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