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豆沙面包

豆沙面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 210g
    • 低筋面粉
    • 40g
    • 全蛋液
    • 30g
    • 80g
    • 2g
    • 黄油
    • 30g
    • 白糖
    • 35g
    • 牛奶
    • 40g
    • 奶粉
    • 15g
    • 酵母粉
    • 3.5g
    • 豆沙
    • 适量(提前做好的)

做法步骤

1.

首先准备好所需材料高筋面粉210g和低筋面粉40g,称好备用

豆沙面包,首先准备好所需材料高筋面粉210g和低筋面粉40g,称好备用

2.

配料也分别称好备用

豆沙面包,配料也分别称好备用

3.

除黄油之外所有食材都放入面包机先进行第一个揉面程序13分钟,糖与盐对角放,食材由稀到稠放入,酵母最后放在面粉上

豆沙面包,除黄油之外所有食材都放入面包机先进行第一个揉面程序13分钟,糖与盐对角放,食材由稀到稠放入,酵母最后放在面粉上

4.

揉至13分钟后放入黄油继续揉一个程序13分钟

豆沙面包,揉至13分钟后放入黄油继续揉一个程序13分钟

5.

面团揉至扩展阶段

豆沙面包,面团揉至扩展阶段

6.

进行发酵,我用面包机发酵功能发酵到2倍大,手指沾面粉戳中间不回缩就好了。

豆沙面包,进行发酵,我用面包机发酵功能发酵到2倍大,手指沾面粉戳中间不回缩就好了。

7.

直接在面包机里揉5分钟排气后再拿出来

豆沙面包,直接在面包机里揉5分钟排气后再拿出来

8.

揉光滑后,按量分成等分剂子

豆沙面包,揉光滑后,按量分成等分剂子

9.

用手按压成饼,包上豆沙馅儿,豆沙馅儿是自己做的,比外面卖的好吃

豆沙面包,用手按压成饼,包上豆沙馅儿,豆沙馅儿是自己做的,比外面卖的好吃

10.

然后按扁成小椭圆,用雕刻刀斜着滑成条状,给宝宝做的小一点,方便拿着吃

豆沙面包,然后按扁成小椭圆,用雕刻刀斜着滑成条状,给宝宝做的小一点,方便拿着吃

11.

用刀划成多个长口

豆沙面包,用刀划成多个长口

12.

然后翻过来卷起来就可以了

豆沙面包,然后翻过来卷起来就可以了

13.

做好后放入烤箱,进行二次发酵,在烤箱38度发酵至两倍大,烤箱里放一碗水保持湿度.

豆沙面包,做好后放入烤箱,进行二次发酵,在烤箱38度发酵至两倍大,烤箱里放一碗水保持湿度.

14.

一天都在做面包,还做一款这样的

豆沙面包,一天都在做面包,还做一款这样的

15.

这是第一次烤的,烤箱170度提前预热5分钟,表面刷一遍鸡蛋液,放入烤箱170度烘烤30分钟,上色后可以盖锡纸,烤箱不同,温度有所不同,根据自己的烤箱设定温度.

豆沙面包,这是第一次烤的,烤箱170度提前预热5分钟,表面刷一遍鸡蛋液,放入烤箱170度烘烤30分钟,上色后可以盖锡纸,烤箱不同,温度有所不同,根据自己的烤箱设定温度.

16.

成品图

豆沙面包,成品图

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