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紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 紫薯泥
    • 100g
    • 酵母
    • 4g
    • 35g
    • 温水
    • 100g

做法步骤

1.

紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂

紫薯开花馒头,紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂

2.

将蒸熟的紫薯捣成泥

紫薯开花馒头,将蒸熟的紫薯捣成泥

3.

取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水(根据需要来加)

紫薯开花馒头,取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水(根据需要来加)

4.

和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟

紫薯开花馒头,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟

5.

再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95g温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制15分钟

紫薯开花馒头,再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95g温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制15分钟

6.

将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子,并搓圆

紫薯开花馒头,将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子,并搓圆

7.

再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子,并揉圆

紫薯开花馒头,再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子,并揉圆

8.

取一个白面团擀成圆形面皮,再把紫薯球放在中间

紫薯开花馒头,取一个白面团擀成圆形面皮,再把紫薯球放在中间

9.

像包包子一样包起来

紫薯开花馒头,像包包子一样包起来

10.

收口朝下,并在馒头顶部用刀划十字(如图)

紫薯开花馒头,收口朝下,并在馒头顶部用刀划十字(如图)

11.

依次做好后放入笼屉,醒发20到30分钟左右(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间)

紫薯开花馒头,依次做好后放入笼屉,醒发20到30分钟左右(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间)

12.

这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖

紫薯开花馒头,这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖

13.

热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了,在饱口福的同时也饱了眼福!

紫薯开花馒头,热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了,在饱口福的同时也饱了眼福!

14.

成品

紫薯开花馒头,成品

小贴士

  1. 1、和面加水时要根据面粉的吸水量来加,不可一次全部倒入
  2. 2、笼屉如果没有防粘垫,可以在笼屉上刷层薄油
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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