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香辣口水牛蛙

香辣口水牛蛙

需要食材

    • 牛蛙
    • 3只
    • 料酒
    • 15毫升
    • 鸡汁
    • 5毫升
    • 白胡椒粉
    • 1克
    • 蚝油
    • 10毫升
    • 淀粉
    • 10克
    • 姜片
    • 15克
    • 葱段
    • 30克
    • 干辣椒
    • 10克
    • 郫县豆瓣酱
    • 10克
    • 香辣酱
    • 10克
    • 啤酒
    • 200毫升
    • 鸡汁
    • 15毫升
    • 蚝油
    • 20毫升
    • 白糖
    • 1茶匙
    • 白胡椒粉
    • 1.5克
    • 蒜末
    • 40克
    • 麻椒
    • 4克
    • 灯笼椒
    • 5个
    • 线椒
    • 2-3根
    • 辣椒油
    • 30毫升
    • 香葱
    • 少许
    • 生抽
    • 10毫升

做法步骤

1.

所有食材:牛蛙,蒜末,姜片,葱段,线椒,麻椒,灯笼椒,香葱,干辣椒,淀粉,料酒,啤酒,蚝油,生抽,鸡汁,白胡椒粉,香辣酱,郫县豆瓣酱,辣椒油

香辣口水牛蛙,所有食材:牛蛙,蒜末,姜片,葱段,线椒,麻椒,灯笼椒,香葱,干辣椒,淀粉,料酒,啤酒,蚝油,生抽,鸡汁,白胡椒粉,香辣酱,郫县豆瓣酱,辣椒油

2.

牛蛙洗净剁成块

香辣口水牛蛙,牛蛙洗净剁成块

3.

加入10毫升蚝油

香辣口水牛蛙,加入10毫升蚝油

4.

撒入少许白胡椒粉

香辣口水牛蛙,撒入少许白胡椒粉

5.

倒入5毫升鸡汁

香辣口水牛蛙,倒入5毫升鸡汁

6.

倒入料酒

香辣口水牛蛙,倒入料酒

7.

放入淀粉抓匀后腌制片刻

香辣口水牛蛙,放入淀粉抓匀后腌制片刻

8.

锅中倒入色拉油,油温升高后倒入腌制过的牛蛙

香辣口水牛蛙,锅中倒入色拉油,油温升高后倒入腌制过的牛蛙

9.

大火炸制

香辣口水牛蛙,大火炸制

10.

待牛蛙变色后即可捞出控油

香辣口水牛蛙,待牛蛙变色后即可捞出控油

11.

锅中留底油,放入姜片

香辣口水牛蛙,锅中留底油,放入姜片

12.

放入葱段

香辣口水牛蛙,放入葱段

13.

倒入干辣椒煸炒出香味

香辣口水牛蛙,倒入干辣椒煸炒出香味

14.

放入10克郫县豆瓣酱

香辣口水牛蛙,放入10克郫县豆瓣酱

15.

放入10克香辣酱翻炒出红油

香辣口水牛蛙,放入10克香辣酱翻炒出红油

16.

倒入牛蛙

香辣口水牛蛙,倒入牛蛙

17.

倒入200毫升啤酒

香辣口水牛蛙,倒入200毫升啤酒

18.

放入鸡汁

香辣口水牛蛙,放入鸡汁

19.

倒入蚝油

香辣口水牛蛙,倒入蚝油

20.

放入一茶匙白糖提鲜

香辣口水牛蛙,放入一茶匙白糖提鲜

21.

撒入白胡椒粉

香辣口水牛蛙,撒入白胡椒粉

22.

大火煮开片刻盛到容器中

香辣口水牛蛙,大火煮开片刻盛到容器中

23.

放上蒜末

香辣口水牛蛙,放上蒜末

24.

另起锅倒入少许色拉油和辣椒油

香辣口水牛蛙,另起锅倒入少许色拉油和辣椒油

25.

放入麻椒

香辣口水牛蛙,放入麻椒

26.

放入灯笼椒煸出香味

香辣口水牛蛙,放入灯笼椒煸出香味

27.

倒入线椒段煸炒

香辣口水牛蛙,倒入线椒段煸炒

28.

煸炒出香味

香辣口水牛蛙,煸炒出香味

29.

淋在蒜末上

香辣口水牛蛙,淋在蒜末上

30.

撒上葱花即可

香辣口水牛蛙,撒上葱花即可

31.

完成品

香辣口水牛蛙,完成品

32.

完成品

香辣口水牛蛙,完成品

33.

完成品

香辣口水牛蛙,完成品

34.

完成品

香辣口水牛蛙,完成品

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