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香酥绿豆饼

香酥绿豆饼

需要食材

    • A面粉
    • 100g
    • A猪油
    • 50g
    • B面粉
    • 220g
    • B猪油
    • 70g
    • B水
    • 100g
    • B糖
    • 20g
    • C脱皮绿豆
    • 200g
    • C糖
    • 80g

做法步骤

1.

脱皮绿豆提前泡发,蒸熟。

香酥绿豆饼,脱皮绿豆提前泡发,蒸熟。

2.

加入糖,放入破壁机中,打碎备用。

香酥绿豆饼,加入糖,放入破壁机中,打碎备用。

3.

混合材料A,制成酥油。

香酥绿豆饼,混合材料A,制成酥油。

4.

混合材料B,制成酥皮,醒发20分钟。

香酥绿豆饼, 混合材料B,制成酥皮,醒发20分钟。

5.

酥油分成每份约10g,酥皮分成每份约25g

香酥绿豆饼,酥油分成每份约10g,酥皮分成每份约25g

6.

将酥油包入酥皮中,揉圆。

香酥绿豆饼,将酥油包入酥皮中,揉圆。

7.

取一面团,压扁,擀成鸭舌状。

香酥绿豆饼,取一面团,压扁,擀成鸭舌状。

8.

卷起,松弛10分钟。

香酥绿豆饼,卷起,松弛10分钟。

9.

再按扁,擀长,卷起,松弛10分钟。

香酥绿豆饼, 再按扁,擀长,卷起,松弛10分钟。

10.

取一面团,中间按压,再擀圆。

香酥绿豆饼,取一面团,中间按压,再擀圆。

11.

包入豆沙馅,像包包子一样包紧豆沙。

香酥绿豆饼,包入豆沙馅,像包包子一样包紧豆沙。

12.

收口朝下,放入烤盘中,

香酥绿豆饼,收口朝下,放入烤盘中,

13.

烤箱预热,180度25分钟即可。

香酥绿豆饼,烤箱预热,180度25分钟即可。

14.

出炉晾凉即可食用。

香酥绿豆饼,出炉晾凉即可食用。

15.

成品非常好吃,酥到掉渣!

香酥绿豆饼, 成品非常好吃,酥到掉渣!

小贴士

  1. 操作过程中记得盖保鲜膜,防止面皮干掉。
  2. 最好用猪肉,味道非常好吃。
  • 林妈爱美食

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