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豆沙包

豆沙包

需要食材

    • 红豆沙
    • 240克
    • 温水
    • 150毫升
    • 面粉
    • 250克
    • 酵母粉
    • 3克

做法步骤

1.

准备的材料有:豆沙240克,温水150Ml,酵母粉3克,面粉250克。

豆沙包,准备的材料有:豆沙240克,温水150Ml,酵母粉3克,面粉250克。

2.

用温水溶解酵母粉,避免酵母粉在面粉中混合不均匀,影响面团的醒发。

豆沙包,用温水溶解酵母粉,避免酵母粉在面粉中混合不均匀,影响面团的醒发。

3.

酵母水倒入面粉中。

豆沙包,酵母水倒入面粉中。

4.

用厨师机揉成光滑的面团。

豆沙包,用厨师机揉成光滑的面团。

5.

把揉好的面团盖上保鲜膜。

豆沙包,把揉好的面团盖上保鲜膜。

6.

发酵到两倍大。

豆沙包,发酵到两倍大。

7.

取出发酵好的面团揉几下,排出空气。

豆沙包,取出发酵好的面团揉几下,排出空气。

8.

将面团分成均匀的小面团。

豆沙包,将面团分成均匀的小面团。

9.

搓圆,醒发10分钟左右。

豆沙包,搓圆,醒发10分钟左右。

10.

豆沙搓成约20克一个的圆形小球,备用。

豆沙包,豆沙搓成约20克一个的圆形小球,备用。

11.

蒸架刷一层薄薄的食用油,放一旁备用。

豆沙包,蒸架刷一层薄薄的食用油,放一旁备用。

12.

把醒发好的面团分成若干个30克左右的小面团,擀成中间厚边缘薄的圆皮。

豆沙包,把醒发好的面团分成若干个30克左右的小面团,擀成中间厚边缘薄的圆皮。

13.

将豆沙馅置于面皮中间,拇指固定住一端,食指跟中指不停的把面皮往上叠。

豆沙包,将豆沙馅置于面皮中间,拇指固定住一端,食指跟中指不停的把面皮往上叠。

14.

收口朝下 ,这样才能让包子的正面保持光滑,包好的包子放在蒸架上,每个包子之间留一定的间隔,醒十到十五分钟。

豆沙包,收口朝下 ,这样才能让包子的正面保持光滑,包好的包子放在蒸架上,每个包子之间留一定的间隔,醒十到十五分钟。

15.

冷水入锅,水开后继续蒸12分钟左右。

豆沙包,冷水入锅,水开后继续蒸12分钟左右。

16.

12分钟后关火,焖5分钟再开盖,避免豆沙包遇冷回缩。明天的早餐就做好咯。

豆沙包,12分钟后关火,焖5分钟再开盖,避免豆沙包遇冷回缩。明天的早餐就做好咯。

小贴士

  1. 蒸好的包子记得要再焖5分钟再开盖,避免豆沙包遇冷回缩;
  2. 面团一定要揉到位,发酵两倍大;经多次醒发。
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