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简单上手的蛋挞

简单上手的蛋挞

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 纯牛奶
    • 50ml
    • 淡奶油
    • 100ml
    • 白糖
    • 10g
    • 炼乳
    • 1勺
    • 黄油
    • 3g(没有可不要)
    • 蛋挞皮
    • 8个

做法步骤

1.

先把材料工具准备好。

简单上手的蛋挞,先把材料工具准备好。

2.

将淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳、融化的黄油混合在一起,搅拌均匀。融化黄油的方法可以是隔水融化或者放在微波炉里叮一下。

简单上手的蛋挞,将淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳、融化的黄油混合在一起,搅拌均匀。融化黄油的方法可以是隔水融化或者放在微波炉里叮一下。

3.

把2个蛋黄分出来备用。我做的是32个蛋挞的量所以用了8个蛋黄,方子是4个蛋挞的量,所以用两个蛋黄就行了,数量多的话再按倍数叠加。

简单上手的蛋挞,把2个蛋黄分出来备用。我做的是32个蛋挞的量所以用了8个蛋黄,方子是4个蛋挞的量,所以用两个蛋黄就行了,数量多的话再按倍数叠加。

4.

将蛋黄倒进去搅拌均匀。

简单上手的蛋挞,将蛋黄倒进去搅拌均匀。

5.

将混合液体过筛。

简单上手的蛋挞,将混合液体过筛。

6.

ps:本来想偷懒直接倒到量杯里结果洒出来了 T_T 大家不要模仿我,请一定要先用大的碗过滤。

简单上手的蛋挞,ps:本来想偷懒直接倒到量杯里结果洒出来了 T_T  大家不要模仿我,请一定要先用大的碗过滤。

7.

过筛的液体倒入量杯。

简单上手的蛋挞,过筛的液体倒入量杯。

8.

将液体倒入蛋挞皮。

简单上手的蛋挞,将液体倒入蛋挞皮。

9.

大概倒8~9分满。

简单上手的蛋挞,大概倒8~9分满。

10.

将烤箱预热220度,上下火,放中层烤15分钟。

简单上手的蛋挞,将烤箱预热220度,上下火,放中层烤15分钟。

11.

叮~新鲜出炉

简单上手的蛋挞,叮~新鲜出炉

12.

表皮酥脆,内馅软嫩的蛋挞就做好啦~

简单上手的蛋挞,表皮酥脆,内馅软嫩的蛋挞就做好啦~

小贴士

  1. 1.蛋挞液一定要过筛呀,这样口感才会顺滑。
  1. 2.每个人的烤箱脾气都不一样,温度和时间按照自己家的烤箱来稍作调整呀,观察蛋挞变微微发焦,蛋挞皮变金黄就OK啦。

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