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香菇酿肉

香菇酿肉

需要食材

    • 猪肉
    • 200克
    • 香菇
    • 7个
    • 6克
    • 5克
    • 料酒
    • 10克
    • 生抽
    • 5克
    • 3克
    • 5克

做法步骤

1.

香菇要挑大的,圆形的。

香菇酿肉,香菇要挑大的,圆形的。

2.

香菇的柄用剪刀剪去。

香菇酿肉,香菇的柄用剪刀剪去。

3.

盆里放清水、香菇,撒上食用盐浸泡10分钟。

香菇酿肉,盆里放清水、香菇,撒上食用盐浸泡10分钟。

4.

清洗干净,挤去香菇的水份,轻一点不要把香菇挤变形了。

香菇酿肉,清洗干净,挤去香菇的水份,轻一点不要把香菇挤变形了。

5.

买那种肥瘦相间的五花肉,让摊主搅成肉丝。到家清洗干净。

香菇酿肉,买那种肥瘦相间的五花肉,让摊主搅成肉丝。到家清洗干净。

6.

肉放进绞肉机,放上葱和姜一起搅成肉糜,可以用菜刀剁成肉糜,味道更佳。

香菇酿肉,肉放进绞肉机,放上葱和姜一起搅成肉糜,可以用菜刀剁成肉糜,味道更佳。

7.

肉糜里加料酒、盐、生抽、糖顺时针搅拌。

香菇酿肉,肉糜里加料酒、盐、生抽、糖顺时针搅拌。

8.

肉馅搅上劲装在碗里,蒙保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

香菇酿肉,肉馅搅上劲装在碗里,蒙保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

9.

把做好的肉馅装进香菇里,整齐的码在盘子里。

香菇酿肉,把做好的肉馅装进香菇里,整齐的码在盘子里。

10.

锅里放半锅水放上蒸屉。

香菇酿肉,锅里放半锅水放上蒸屉。

11.

开大火烧开,放进盘子。

香菇酿肉,开大火烧开,放进盘子。

12.

盖上盖子中大火蒸十分钟关火,焖三分钟揭盖。

香菇酿肉,盖上盖子中大火蒸十分钟关火,焖三分钟揭盖。

13.

撒上葱花。

香菇酿肉,撒上葱花。

14.

汤用来拌饭,不二之选。

香菇酿肉,汤用来拌饭,不二之选。

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