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韭菜三鲜饺子

韭菜三鲜饺子

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 肉馅
    • 150克
    • 韭菜
    • 300克
    • 粉丝
    • 1小把
    • 姜粉
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 1小勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

饺子面粉放入面中, 加入适量的水;

韭菜三鲜饺子,饺子面粉放入面中, 加入适量的水;

2.

揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;

韭菜三鲜饺子,揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;

3.

肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

韭菜三鲜饺子,肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

4.

锅中放入少许油, 将1小只粉丝放入锅中炸泡;

韭菜三鲜饺子,锅中放入少许油, 将1小只粉丝放入锅中炸泡;

5.

将切好的韭菜放入肉馅中, 加入少许油顺着一个方向拌均匀;

韭菜三鲜饺子,将切好的韭菜放入肉馅中, 加入少许油顺着一个方向拌均匀;

6.

再加入少许盐和胡椒粉调味;

韭菜三鲜饺子,再加入少许盐和胡椒粉调味;

7.

再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀;

韭菜三鲜饺子,再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀;

8.

饧好的面团擀下成大小相同的剂子;

韭菜三鲜饺子,饧好的面团擀下成大小相同的剂子;

9.

将剂子擀成圆片;

韭菜三鲜饺子,将剂子擀成圆片;

10.

中间包入韭菜三鲜馅料;

韭菜三鲜饺子,中间包入韭菜三鲜馅料;

11.

双手虎口将饺子边缘按压紧,

韭菜三鲜饺子,双手虎口将饺子边缘按压紧,

12.

这样饺子就包好了;

韭菜三鲜饺子,这样饺子就包好了;

13.

烧锅开水, 加入少许盐;

韭菜三鲜饺子,烧锅开水, 加入少许盐;

14.

入饺子, 第一遍要加盖煮;

韭菜三鲜饺子,入饺子, 第一遍要加盖煮;

15.

水开后加入适量的冷水,继续煮开,这样重复一下,待饺子全部煮好后, 捞出盛盘, 调制好蘸汁, 开吃了。

韭菜三鲜饺子,水开后加入适量的冷水,继续煮开,这样重复一下,待饺子全部煮好后, 捞出盛盘, 调制好蘸汁, 开吃了。

16.

可以开吃了。

韭菜三鲜饺子,可以开吃了。

小贴士

  1. 1. 饺子面粉放入适量的水, 和成光滑的面团, 加盖饧上20分钟; 2. 要想韭菜馅料不出水, 首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分;其次就是放入点炸过的粉丝, 它能帮助吸水;3. 煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅,第一次要冷水加盖煮; 后面煮时两次无须加盖, 须点2-3次冷水。
  • 斯佳丽的小厨房

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