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油豆腐塞肉

油豆腐塞肉

需要食材

    • 腿肉
    • 200克
    • 荠菜
    • 120克
    • 油豆腐
    • 12个
    • 生抽
    • 8克
    • 姜汁
    • 8克
    • 5克
    • 6克
    • 料酒
    • 15克
    • 高汤
    • 200克

做法步骤

1.

这个荠菜是春天在野外挖的,绝对的绿色食品,洗干净焯水冷水浸泡,挤干水份,装保鲜袋放冰箱速冻,吃的时候拿出来解冻切碎,跟新鲜的没有区别。

油豆腐塞肉,这个荠菜是春天在野外挖的,绝对的绿色食品,洗干净焯水冷水浸泡,挤干水份,装保鲜袋放冰箱速冻,吃的时候拿出来解冻切碎,跟新鲜的没有区别。

2.

腿肉切小块洗干净控干水份。

油豆腐塞肉,腿肉切小块洗干净控干水份。

3.

放进料理机加入料酒打成肉糜。

油豆腐塞肉,放进料理机加入料酒打成肉糜。

4.

和荠菜碎一起放在容器里。

油豆腐塞肉,和荠菜碎一起放在容器里。

5.

加入生抽、姜汁、盐、糖顺时针朝一个方向搅拌,分次少量加入清水搅拌。

油豆腐塞肉,加入生抽、姜汁、盐、糖顺时针朝一个方向搅拌,分次少量加入清水搅拌。

6.

肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀,封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

油豆腐塞肉,肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀,封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

7.

油豆腐开一个口,我是用手抠个洞哈哈。

油豆腐塞肉,油豆腐开一个口,我是用手抠个洞哈哈。

8.

用筷子塞进肉馅,多少随意,不要塞的非常多就可以了,稍微留点空隙吃的时候有汤汁。

油豆腐塞肉,用筷子塞进肉馅,多少随意,不要塞的非常多就可以了,稍微留点空隙吃的时候有汤汁。

9.

这样一个就做好了,油豆腐恢复原样。

油豆腐塞肉,这样一个就做好了,油豆腐恢复原样。

10.

这样的油面筋同样的做法。

油豆腐塞肉,这样的油面筋同样的做法。

11.

全部塞完放汤锅里,加入高汤和清水,清水的量无所谓,喜欢喝汤就多加一点,不喜欢就少加一点,煮开后可以加些菌菇进去,使汤的味道更鲜美。

油豆腐塞肉,全部塞完放汤锅里,加入高汤和清水,清水的量无所谓,喜欢喝汤就多加一点,不喜欢就少加一点,煮开后可以加些菌菇进去,使汤的味道更鲜美。

12.

关火撒葱花,可加少许盐,高汤是咸味的话可不加,可以尝一口在加盐,稍微加一点,味道淡一点。

油豆腐塞肉,关火撒葱花,可加少许盐,高汤是咸味的话可不加,可以尝一口在加盐,稍微加一点,味道淡一点。

13.

成品图,是不是非常有食欲。

油豆腐塞肉,成品图,是不是非常有食欲。

14.

这样一道可当菜亦可做汤的家常菜就完成了,是不是非常简单。

油豆腐塞肉,这样一道可当菜亦可做汤的家常菜就完成了,是不是非常简单。

15.

成品图。

油豆腐塞肉,成品图。

16.

成品图。

油豆腐塞肉,成品图。

小贴士

  1. 调味品按自己口味喜好添加;
  1. 没有高汤直接用纯净水,汤的味道稍微差点;
  1. 这个肉馅多的可以包馄饨,水饺,包子等等。

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