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饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!

需要食材

    • 黑鱼
    • 1条
    • 洋葱
    • 半个
    • 青椒
    • 3根
    • 小米椒
    • 3根
    • 3根
    • 半个
    • 6片
    • 料酒
    • 15g
    • 老抽
    • 3g
    • 2g
    • 胡椒粉
    • 1g
    • 清水
    • 500g

做法步骤

1.

黑鱼、洋葱、青椒 小米椒、葱、蒜、姜 料酒、老抽、盐、胡椒粉、清水

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,黑鱼、洋葱、青椒
小米椒、葱、蒜、姜
料酒、老抽、盐、胡椒粉、清水

2.

鱼身去除内脏后,切掉头尾,鱼身切成大块备用

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,鱼身去除内脏后,切掉头尾,鱼身切成大块备用

3.

用小刀刮去鱼腹部的黑膜,洗净后滤水

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,用小刀刮去鱼腹部的黑膜,洗净后滤水

4.

洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟

5.

洋葱切块,青椒、小米椒切圈

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,洋葱切块,青椒、小米椒切圈

6.

15分钟后,捞出放置通风处晾干表面水分

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,15分钟后,捞出放置通风处晾干表面水分

7.

依次放入油锅煎炸,用筷子挪动鱼身防止粘连

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,依次放入油锅煎炸,用筷子挪动鱼身防止粘连

8.

煎炸至两面金黄盛出备用

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,煎炸至两面金黄盛出备用

9.

取一口砂锅,倒入少许油,爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,取一口砂锅,倒入少许油,爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香

10.

关火用洋葱块铺平砂锅,将鱼摆入锅中,倒入清水没过鱼身

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,关火用洋葱块铺平砂锅,将鱼摆入锅中,倒入清水没过鱼身

11.

撒入少许胡椒粉,1小勺老抽,关盖焖煮15分钟

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,撒入少许胡椒粉,1小勺老抽,关盖焖煮15分钟

12.

开锅撒入青椒圈、小米椒圈,大火收浓汤汁即可

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,开锅撒入青椒圈、小米椒圈,大火收浓汤汁即可

13.

快来做这道艳惊四座的土锅料理吧

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,快来做这道艳惊四座的土锅料理吧

小贴士

  1. 1.鱼身一定要刮干净,不然肉质会苦
  2. 2.下油锅前将鱼身放置通风处,晾干表面水分,防止入锅溅射
  3. 3.小米椒比较辣,可以适量调整
  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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