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樱花草莓慕斯

樱花草莓慕斯

需要食材

    • 草莓
    • 150克
    • 淡奶油
    • 150克
    • 吉利丁
    • 10克
    • 白糖
    • 20克
    • 樱花
    • 6朵

做法步骤

1.

吉利丁冷水泡软。

樱花草莓慕斯,吉利丁冷水泡软。

2.

草莓放入料理机打碎。

樱花草莓慕斯,草莓放入料理机打碎。

3.

过滤出来一部分,用来做镜面和底部透明层,比较浓稠的用来做慕斯中间部分。分别加5克泡软的吉利丁,隔水溶化后晾凉待用。

樱花草莓慕斯,过滤出来一部分,用来做镜面和底部透明层,比较浓稠的用来做慕斯中间部分。分别加5克泡软的吉利丁,隔水溶化后晾凉待用。

4.

樱花洗净吸干水分,主要是用来装饰,最后并没有吃,其实是可以食用的。

樱花草莓慕斯,樱花洗净吸干水分,主要是用来装饰,最后并没有吃,其实是可以食用的。

5.

把用来做镜面的那部分草莓吉利丁溶液,倒一半到学厨六连心形模内,再放上一朵樱花,然后放入冰箱冷藏40分钟,等凝固。我还用了三朵盐渍樱花,盐渍樱

樱花草莓慕斯,把用来做镜面的那部分草莓吉利丁溶液,倒一半到学厨六连心形模内,再放上一朵樱花,然后放入冰箱冷藏40分钟,等凝固。我还用了三朵盐渍樱花,盐渍樱

6.

淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发到7分法,还能流动的状态。

樱花草莓慕斯,淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发到7分法,还能流动的状态。

7.

剩下的那部分草莓吉利丁溶液和打发的淡奶油混合均匀,慕斯糊就做好了。

樱花草莓慕斯,剩下的那部分草莓吉利丁溶液和打发的淡奶油混合均匀,慕斯糊就做好了。

8.

把冷藏了一会的模具取出来,可以看到镜面慕斯糊已经凝固的略微变硬了。

樱花草莓慕斯,把冷藏了一会的模具取出来,可以看到镜面慕斯糊已经凝固的略微变硬了。

9.

把淡奶油慕斯糊倒入模具内,此时大约8分满了。继续送入冰箱冷藏。

樱花草莓慕斯,把淡奶油慕斯糊倒入模具内,此时大约8分满了。继续送入冰箱冷藏。

10.

切一些草莓块放上去。

樱花草莓慕斯,切一些草莓块放上去。

11.

把剩余的镜面慕斯糊倒上去,继续送入冰箱,冷藏2个小时以上。

樱花草莓慕斯,把剩余的镜面慕斯糊倒上去,继续送入冰箱,冷藏2个小时以上。

12.

最后的成品,慕斯已经彻底凝固。

樱花草莓慕斯,最后的成品,慕斯已经彻底凝固。

13.

脱模时候,用吹风机吹一会底部,找一个盘子倒扣模具,就很容易脱模。樱花隐隐约约。

樱花草莓慕斯,脱模时候,用吹风机吹一会底部,找一个盘子倒扣模具,就很容易脱模。樱花隐隐约约。

14.

很好吃

樱花草莓慕斯,很好吃

小贴士

  1. 1、吉利丁要适当多一些,不然成品太软,一脱模就溶化了。
  1. 2、借助吹风机脱模。
  1. 3、樱花可以舍弃,我是为了漂亮,其实换成草莓粒也很赞。

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