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宫保鸡丁

宫保鸡丁

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 250克
    • 花生米
    • 100克
    • 葱白
    • 2棵
    • 2片
    • 3瓣
    • 花椒
    • 1小勺
    • 干辣椒
    • 3个
    • 生抽
    • 1勺
    • 2勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 15克
    • 淀粉
    • 8克
    • 1勺
    • 适量

做法步骤

1.

鸡胸洗干净切小块,放入淀粉和食用油腌10分钟以上

宫保鸡丁,鸡胸洗干净切小块,放入淀粉和食用油腌10分钟以上

2.

花生米用水冲一下,用厨房纸巾擦干

宫保鸡丁,花生米用水冲一下,用厨房纸巾擦干

3.

冷锅冷油最小火炸花生米

宫保鸡丁,冷锅冷油最小火炸花生米

4.

花生米微微变色捞出

宫保鸡丁,花生米微微变色捞出

5.

继续将油加热到8成热时关火,将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。

宫保鸡丁,继续将油加热到8成热时关火,将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。

6.

装盘后喷少量白酒,备用

宫保鸡丁,装盘后喷少量白酒,备用

7.

准备好姜蒜末,花椒,干辣椒,葱白切小段

宫保鸡丁,准备好姜蒜末,花椒,干辣椒,葱白切小段

8.

热锅冷油炒鸡胸肉

宫保鸡丁,热锅冷油炒鸡胸肉

9.

炒到发白盛出备用

宫保鸡丁,炒到发白盛出备用

10.

将生抽,料酒,醋,糖,淀粉,盐,水放在碗里调匀

宫保鸡丁,将生抽,料酒,醋,糖,淀粉,盐,水放在碗里调匀

11.

热锅冷油小火炸香花椒和干辣椒,炒香姜蒜末

宫保鸡丁,热锅冷油小火炸香花椒和干辣椒,炒香姜蒜末

12.

放入鸡胸肉翻炒均匀

宫保鸡丁,放入鸡胸肉翻炒均匀

13.

放入葱段炒匀

宫保鸡丁,放入葱段炒匀

14.

放入第十步调好的碗汁,炒匀

宫保鸡丁,放入第十步调好的碗汁,炒匀

15.

加入花生米,关火。炒匀

宫保鸡丁,加入花生米,关火。炒匀

16.

装盘开吃吧

宫保鸡丁,装盘开吃吧

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