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番茄鸡蛋牛肉粉

番茄鸡蛋牛肉粉

需要食材

    • 牛肉
    • 110克
    • 大番茄
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 生姜
    • 适量

做法步骤

1.

用刀在番茄底部划十字。

番茄鸡蛋牛肉粉,用刀在番茄底部划十字。

2.

放入热水锅里,煮约2分钟。(如果水量没有完全浸过番茄,就要用勺子不时翻动一下)

番茄鸡蛋牛肉粉,放入热水锅里,煮约2分钟。(如果水量没有完全浸过番茄,就要用勺子不时翻动一下)

3.

冷水冲番茄冷却一下。

番茄鸡蛋牛肉粉,冷水冲番茄冷却一下。

4.

轻松剥皮。

番茄鸡蛋牛肉粉,轻松剥皮。

5.

把番茄切成小块。

番茄鸡蛋牛肉粉,把番茄切成小块。

6.

牛肉切片,加1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油和适量姜末,拌匀,静置一会儿。

番茄鸡蛋牛肉粉,牛肉切片,加1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油和适量姜末,拌匀,静置一会儿。

7.

鸡蛋磕入碗中,加一点盐、生抽、食油。

番茄鸡蛋牛肉粉,鸡蛋磕入碗中,加一点盐、生抽、食油。

8.

打散成蛋液。

番茄鸡蛋牛肉粉,打散成蛋液。

9.

炒锅热足量油,倒入蛋液,趁还有一点流动的蛋液时盛出。

番茄鸡蛋牛肉粉,炒锅热足量油,倒入蛋液,趁还有一点流动的蛋液时盛出。

10.

利用锅里的余油倒入番茄,加一点盐,翻炒一下。

番茄鸡蛋牛肉粉,利用锅里的余油倒入番茄,加一点盐,翻炒一下。

11.

倒入鸡蛋,翻炒混合。

番茄鸡蛋牛肉粉,倒入鸡蛋,翻炒混合。

12.

倒入2碗清水,大火烧开。

番茄鸡蛋牛肉粉,倒入2碗清水,大火烧开。

13.

收小火,用筷子撩入牛肉,等10几秒再翻动。开大火再次煮沸即关火。

番茄鸡蛋牛肉粉,收小火,用筷子撩入牛肉,等10几秒再翻动。开大火再次煮沸即关火。

14.

炒鸡蛋的时候就可以开始煮米粉,汤底做好,米粉也刚好煮熟。把米粉滤水装入大碗。

番茄鸡蛋牛肉粉,炒鸡蛋的时候就可以开始煮米粉,汤底做好,米粉也刚好煮熟。把米粉滤水装入大碗。

15.

倒入汤底。

番茄鸡蛋牛肉粉,倒入汤底。

16.

装上配料,完成。

番茄鸡蛋牛肉粉,装上配料,完成。

小贴士

  1. 此菜谱是2人份。

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  • KK琦

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