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有情菜肉煎包

有情菜肉煎包

需要食材

    • 有情菜
    • 200克
    • 五花肉
    • 200克
    • 面粉
    • 380克
    • 温水
    • 适量
    • 五香粉
    • 适量
    • 生抽
    • 3汤匙
    • 味极鲜酱油
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 味精
    • 半汤匙
    • 1克
    • 1大块
    • 4克
    • 发酵粉
    • 3克
    • 玉米油
    • 2汤匙
    • 猪油
    • 半勺

做法步骤

1.

温水中放入发酵粉搅拌融化。

有情菜肉煎包,温水中放入发酵粉搅拌融化。

2.

倒入面粉,揉成软硬适中的面团盖上保鲜膜醒发。

有情菜肉煎包,倒入面粉,揉成软硬适中的面团盖上保鲜膜醒发。

3.

准备有情菜,五花肉,葱姜。

有情菜肉煎包,准备有情菜,五花肉,葱姜。

4.

有情菜,彻底清洗干净,五花肉,葱姜,清洗干净。

有情菜肉煎包,有情菜,彻底清洗干净,五花肉,葱姜,清洗干净。

5.

锅中注水,水烧开后放入有情菜烫软辍水,捞出控水。

有情菜肉煎包,锅中注水,水烧开后放入有情菜烫软辍水,捞出控水。

6.

五花肉切碎,肥油分出切丁,有情菜剁碎葱姜剁碎。

有情菜肉煎包,五花肉切碎,肥油分出切丁,有情菜剁碎葱姜剁碎。

7.

炒锅烧热,放入肥油煸炒出油。

有情菜肉煎包,炒锅烧热,放入肥油煸炒出油。

8.

所有的调料汇合。

有情菜肉煎包,所有的调料汇合。

9.

搅拌均匀成馅。

有情菜肉煎包,搅拌均匀成馅。

10.

面团发酵双倍大完成。

有情菜肉煎包,面团发酵双倍大完成。

11.

取出面团重新排气。

有情菜肉煎包,取出面团重新排气。

12.

分割成等量的剂子,剂子按扁,擀成中间略厚的包子皮。

有情菜肉煎包,分割成等量的剂子,剂子按扁,擀成中间略厚的包子皮。

13.

取一个包子皮,中间放入适量肉馅。

有情菜肉煎包,取一个包子皮,中间放入适量肉馅。

14.

面皮对折,然后是左边捏一下,右边捏一下,就能包出柳叶状包子。

有情菜肉煎包,面皮对折,然后是左边捏一下,右边捏一下,就能包出柳叶状包子。

15.

包好的包子。

有情菜肉煎包,包好的包子。

16.

一次包出一锅的包子醒发二十分钟。

有情菜肉煎包,一次包出一锅的包子醒发二十分钟。

17.

醒发后的包子,摆放煎锅中,淋入两汤匙玉米油,小火煎至包子底部呈金黄色。

有情菜肉煎包,醒发后的包子,摆放煎锅中,淋入两汤匙玉米油,小火煎至包子底部呈金黄色。

18.

倒入适量,清水,水量没过包子底部。

有情菜肉煎包,倒入适量,清水,水量没过包子底部。

19.

盖上锅盖中小火煎。

有情菜肉煎包,盖上锅盖中小火煎。

20.

水分收干,撒上香葱即可出锅。

有情菜肉煎包,水分收干,撒上香葱即可出锅。

21.

成品图。

有情菜肉煎包,成品图。

22.

成品图。

有情菜肉煎包,成品图。

23.

成品图。

有情菜肉煎包,成品图。

24.

成品图。

有情菜肉煎包,成品图。

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