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开屏鳊鱼

开屏鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼
    • 一条

做法步骤

1.

鳊鱼去鳞去鳃剖腹去除内脏,尤其是鱼肚里的黑膜,一定要刮干净,黑膜是鱼长期积累的毒素,然后洗净沥干切片,用盐,耗油,料酒,白醋,十三香,放入姜蒜末腌制15-20分钟入味

开屏鳊鱼,鳊鱼去鳞去鳃剖腹去除内脏,尤其是鱼肚里的黑膜,一定要刮干净,黑膜是鱼长期积累的毒素,然后洗净沥干切片,用盐,耗油,料酒,白醋,十三香,放入姜蒜末腌制15-20分钟入味

2.

鱼头鱼尾要多留些肉并且斜着切断,这样才能站立起来

开屏鳊鱼,鱼头鱼尾要多留些肉并且斜着切断,这样才能站立起来

3.

料酒,生抽,蒸鱼豉油调成汁,腌制好的鱼肉摆盘,将调好的汁浇在鱼上,锅内放水,水开后,将鱼放入锅内大火蒸8-10分钟

开屏鳊鱼,料酒,生抽,蒸鱼豉油调成汁,腌制好的鱼肉摆盘,将调好的汁浇在鱼上,锅内放水,水开后,将鱼放入锅内大火蒸8-10分钟

4.

蒸好的鱼撒些红椒粒和葱花

开屏鳊鱼,蒸好的鱼撒些红椒粒和葱花

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