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香肠吐司披萨

香肠吐司披萨

需要食材

    • 高筋面粉
    • 260克
    • 50克
    • 酵母
    • 4克
    • 奶粉
    • 13克
    • 2克
    • 鸡蛋
    • 30克
    • 黄油
    • 28克
    • 牛奶
    • 135克
    • 番茄酱
    • 适量
    • 烤肠
    • 2根
    • 玉米
    • 适量
    • 圣女果
    • 2个
    • 洋葱
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 少量
    • 玉米油
    • 少量
    • 马苏里拉奶酪
    • 适量

做法步骤

1.

先做一个港式吐司,可以提前一晚制作好,密封保存,随吃随用。先把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一

香肠吐司披萨,先做一个港式吐司,可以提前一晚制作好,密封保存,随吃随用。先把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一

2.

揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

香肠吐司披萨,揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

3.

选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜。

香肠吐司披萨,选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜。

4.

将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时(冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间,而夏天30

香肠吐司披萨,将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时(冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间,而夏天30

5.

将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

香肠吐司披萨, 将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

6.

将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

香肠吐司披萨,将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.

将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

香肠吐司披萨,将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

8.

再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。

香肠吐司披萨,再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。

9.

放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。

香肠吐司披萨,放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。

10.

放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。

香肠吐司披萨,放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。

11.

现在来准备披萨馅料,平底锅中倒入少量油,小火煎香肠,我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠,不含淀粉,小朋友很喜欢。

香肠吐司披萨,现在来准备披萨馅料,平底锅中倒入少量油,小火煎香肠,我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠,不含淀粉,小朋友很喜欢。

12.

8-10分钟煎至金黄色,中途翻面。

香肠吐司披萨,8-10分钟煎至金黄色,中途翻面。

13.

材料准备如图。

香肠吐司披萨,材料准备如图。

14.

玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。

香肠吐司披萨,玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。

15.

吐司烤好后,待凉透切片,去掉吐司边角,也可以保留。

香肠吐司披萨,吐司烤好后,待凉透切片,去掉吐司边角,也可以保留。

16.

刷上一层薄薄的番茄酱。

香肠吐司披萨,刷上一层薄薄的番茄酱。

17.

撒上少量的马苏里拉奶酪。

香肠吐司披萨,撒上少量的马苏里拉奶酪。

18.

将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。

香肠吐司披萨,将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。

19.

再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。

香肠吐司披萨,再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。

20.

放入提前预热好的烤箱180度10分钟,奶酪融化表面上色即可。

香肠吐司披萨,放入提前预热好的烤箱180度10分钟,奶酪融化表面上色即可。

21.

香喷喷的香肠吐司披萨,可以开动啦。

香肠吐司披萨,香喷喷的香肠吐司披萨,可以开动啦。

22.

我选择的纯肉儿童肠,小朋友也可以放心食用。

香肠吐司披萨,我选择的纯肉儿童肠,小朋友也可以放心食用。

23.

愉快地开动吧!

香肠吐司披萨,愉快地开动吧!

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