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干煸醉乡鸭

干煸醉乡鸭

需要食材

    • 鸭肉
    • 800g
    • 干辣椒段
    • 40g
    • 花椒粒
    • 8g
    • 白酒
    • 25g
    • 豆瓣酱
    • 25g
    • 3g
    • 生抽
    • 30g
    • 蒜粒
    • 40g
    • 姜粒
    • 25g
    • 100ml
    • 新鲜罗勒叶(可以不加)
    • 5g
    • 30g
    • 熟白芝麻
    • 3g

做法步骤

1.

先将所需要的材料准备好。鸭肉洗净沥干多余水分。葱姜蒜切成小粒。干辣椒剪成段。

干煸醉乡鸭,先将所需要的材料准备好。鸭肉洗净沥干多余水分。葱姜蒜切成小粒。干辣椒剪成段。

2.

先把盐,白酒放进鸭肉里,拌均匀,腌制10分钟。

干煸醉乡鸭,先把盐,白酒放进鸭肉里,拌均匀,腌制10分钟。

3.

热锅起油,把油烧的热一点,大概八成热。

干煸醉乡鸭,热锅起油,把油烧的热一点,大概八成热。

4.

油烧热后放鸭肉煸炒,中火,把鸭肉煸干水分。

干煸醉乡鸭,油烧热后放鸭肉煸炒,中火,把鸭肉煸干水分。

5.

鸭肉水分煸干后,放入豆瓣酱,炒出红油。

干煸醉乡鸭,鸭肉水分煸干后,放入豆瓣酱,炒出红油。

6.

豆瓣酱炒出红油后,放花椒粒,把花椒粒炒出香味。

干煸醉乡鸭,豆瓣酱炒出红油后,放花椒粒,把花椒粒炒出香味。

7.

放入生抽,把鸭肉炒至上色。这时候一直开中火就可以。

干煸醉乡鸭,放入生抽,把鸭肉炒至上色。这时候一直开中火就可以。

8.

放入蒜粒,姜粒,炒出香味来。

干煸醉乡鸭,放入蒜粒,姜粒,炒出香味来。

9.

放入干红辣椒段,炒香,这里可以多炒一会,辣椒段炒的脆脆的,非常好吃。

干煸醉乡鸭,放入干红辣椒段,炒香,这里可以多炒一会,辣椒段炒的脆脆的,非常好吃。

10.

放入葱粒,罗勒叶(可以不放),翻炒几下拌匀就可以。

干煸醉乡鸭,放入葱粒,罗勒叶(可以不放),翻炒几下拌匀就可以。

11.

最后出锅前,淋上几滴白酒,增加酒香气。

干煸醉乡鸭,最后出锅前,淋上几滴白酒,增加酒香气。

12.

鸭肉装盘,撒上熟白芝麻,也可以再加一点小香葱装饰。

干煸醉乡鸭,鸭肉装盘,撒上熟白芝麻,也可以再加一点小香葱装饰。

13.

干煸醉乡鸭,就做好了,有一股淡淡的白酒香味和罗勒叶的香味。辣椒段也很出彩,只吃辣椒段我就能吃一碗米饭。

干煸醉乡鸭,干煸醉乡鸭,就做好了,有一股淡淡的白酒香味和罗勒叶的香味。辣椒段也很出彩,只吃辣椒段我就能吃一碗米饭。

14.

罗勒,很适合搭配肉类做菜。我是自己种的,在某宝买的,罗勒是一年生植物,会结籽,秋天的时候把籽收集起来,第二年春天再重下去就可以了。

干煸醉乡鸭,罗勒,很适合搭配肉类做菜。我是自己种的,在某宝买的,罗勒是一年生植物,会结籽,秋天的时候把籽收集起来,第二年春天再重下去就可以了。

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