首页 > 菜谱大全 > 自制脆皮肠

自制脆皮肠

自制脆皮肠

需要食材

    • 猪肉
    • 1000克
    • 淀粉
    • 20克
    • 鱼露
    • 15克
    • 蚝油
    • 20克
    • 五香粉
    • 2克·
    • 红曲粉
    • 2克
    • 肠衣
    • 3根

做法步骤

1.

猪肉去皮切成小块

自制脆皮肠,猪肉去皮切成小块

2.

用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

自制脆皮肠,用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

3.

除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

自制脆皮肠,除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

4.

加入红曲粉和五香粉

自制脆皮肠,加入红曲粉和五香粉

5.

用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

自制脆皮肠,用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

6.

肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

自制脆皮肠, 肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

7.

在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

自制脆皮肠,在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

8.

把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

自制脆皮肠,把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

9.

灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

自制脆皮肠,灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

10.

把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

自制脆皮肠,把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

11.

把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

自制脆皮肠, 把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

12.

煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

自制脆皮肠,煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

13.

吃的时候放烤箱里烤一下

自制脆皮肠,吃的时候放烤箱里烤一下

14.

烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

自制脆皮肠, 烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

15.

搭配面包和水果,就是营养早餐

自制脆皮肠,搭配面包和水果,就是营养早餐

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 龙宝宝陈诺

+ 关注

  • 142
    菜谱
  • 3121
    粉丝
  • 25
    关注

热搜食材

扫描下载网厨APP

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建