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仿真蘑菇包

仿真蘑菇包

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200g
    • 100g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 酵母
    • 2g
    • 紫薯馅
    • 150g
    • 可可粉
    • 适量

做法步骤

1.

水、细砂糖放进面包桶,再加入面粉

仿真蘑菇包,水、细砂糖放进面包桶,再加入面粉

2.

在面粉顶端加入酵母

仿真蘑菇包,在面粉顶端加入酵母

3.

选择和面功能时间10分钟

仿真蘑菇包,选择和面功能时间10分钟

4.

面团和好后选择发酵功能,发酵两倍大,如果室温高的话,不需要用面包机的发酵功能,直接室温发酵即可

仿真蘑菇包,面团和好后选择发酵功能,发酵两倍大,如果室温高的话,不需要用面包机的发酵功能,直接室温发酵即可

5.

面团发酵好后,取出面团,排气,然后分成10个25克和10个5克的面团,滚圆

仿真蘑菇包,面团发酵好后,取出面团,排气,然后分成10个25克和10个5克的面团,滚圆

6.

将大面团擀成中间厚两边薄的面片,中间放入15克的馅料

仿真蘑菇包,将大面团擀成中间厚两边薄的面片,中间放入15克的馅料

7.

收口

仿真蘑菇包,收口

8.

将光滑的一面放入到装有可可粉的盘里,使表面和侧面都沾上可可粉

仿真蘑菇包,将光滑的一面放入到装有可可粉的盘里,使表面和侧面都沾上可可粉

9.

然后放蒸笼屉里,将小面团搓成一头尖一头圆的小长条,也放在油纸上

仿真蘑菇包,然后放蒸笼屉里,将小面团搓成一头尖一头圆的小长条,也放在油纸上

10.

醒发25分钟,然后冷水上锅,大火转中小火蒸10分钟即可,蒸好后关火,继续焖3分钟才开盖

仿真蘑菇包,醒发25分钟,然后冷水上锅,大火转中小火蒸10分钟即可,蒸好后关火,继续焖3分钟才开盖

11.

蒸好的包子,用筷子在下面戳个洞

仿真蘑菇包,蒸好的包子,用筷子在下面戳个洞

12.

然后将蘑菇柄塞进去

仿真蘑菇包,然后将蘑菇柄塞进去

13.

蘑菇包就做好了

仿真蘑菇包,蘑菇包就做好了

小贴士

  1. 1、室温低的话用温水和面。
  2. 2、馅料随你喜欢,紫薯馅的制作方法是:紫薯切片,隔水蒸熟,然后用汤匙压成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油,拌均匀即可。糖的分量依据紫薯的甜度和个人口味增减。
  3. 3、各家面包机功率不同,时间仅供参考。当然你也可以用手和面,很简单。
  4. 4、包子的上面和侧面都需要粘上可可粉,这样蒸后发大的蘑菇包,才不会外面一圈显白。
  5. 5、蒸的时间也根据面团的大小而定,我做的包子不大,而且馅料是熟的,所以不需要蒸太长时间。

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