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菠菜拌粉条

菠菜拌粉条

需要食材

    • 菠菜
    • 200g
    • 粉条
    • 200g
    • 老姜
    • 3片
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小米辣
    • 3个
    • 香油
    • 1小勺
    • 1小勺
    • 生抽
    • 2小勺
    • 老抽
    • 1小勺
    • 香醋
    • 1小勺
    • 白糖
    • 0.5小勺
    • 藤椒油
    • 1小勺
    • 油泼辣子
    • 1大勺
    • 植物油
    • 0.5小勺

做法步骤

1.

菠菜去掉老叶,老根,用淘米水(或淡盐水)浸泡片刻,洗净。

菠菜拌粉条,菠菜去掉老叶,老根,用淘米水(或淡盐水)浸泡片刻,洗净。

2.

粉条提前浸泡至粉条变软;

菠菜拌粉条,粉条提前浸泡至粉条变软;

3.

菠菜切长段;粉条沥干水分待用;

菠菜拌粉条,菠菜切长段;粉条沥干水分待用;

4.

老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;

菠菜拌粉条,老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;

5.

调入温开水,上盖;激发出调料的香味;

菠菜拌粉条,调入温开水,上盖;激发出调料的香味;

6.

锅里倒入清水烧开;

菠菜拌粉条,锅里倒入清水烧开;

7.

放入粉条煮熟,捞出;

菠菜拌粉条,放入粉条煮熟,捞出;

8.

捞出的粉条,趁热拌入香油;

菠菜拌粉条,捞出的粉条,趁热拌入香油;

9.

煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;

菠菜拌粉条,煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;

10.

放入菠菜焯水,捞出;

菠菜拌粉条,放入菠菜焯水,捞出;

11.

将粉条,菠菜混合;

菠菜拌粉条,将粉条,菠菜混合;

12.

姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;

菠菜拌粉条,姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;

13.

将调料同食材混合,搅拌均匀;

菠菜拌粉条,将调料同食材混合,搅拌均匀;

14.

盛入碗里,开吃!

菠菜拌粉条,盛入碗里,开吃!

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
  2. 2、菠菜用淘米水(或淡盐水)浸泡片刻,再洗净。可有效去掉农药等残留物。
  3. 3、姜末,蒜末,小米辣提前用温开水浸泡,可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料,搅拌均匀即可。
  • 零落

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