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双色格子/棋盘饼干

双色格子/棋盘饼干

需要食材

    • 香草原色面团
    • 低筋粉
    • 155克
    • 香草精
    • 2滴
    • 黄油
    • 90克
    • 糖粉
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 可可面团
    • 低筋粉
    • 150克
    • 可可粉
    • 10克
    • 黄油
    • 90克
    • 糖粉
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 全蛋液
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所有的材料,黄油提前室温软化,夏天我这是软化了一天。因为拍的视频,截图角度有点偏。

双色格子/棋盘饼干,准备好所有的材料,黄油提前室温软化,夏天我这是软化了一天。因为拍的视频,截图角度有点偏。

2.

准备做香草面团: 黄油倒入不锈钢打蛋盆中,倒入糖粉,搅打均匀。用蛋抽比较好用。

双色格子/棋盘饼干,准备做香草面团: 黄油倒入不锈钢打蛋盆中,倒入糖粉,搅打均匀。用蛋抽比较好用。

3.

分多次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液。

双色格子/棋盘饼干,分多次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液。

4.

加入两滴香草精,可以增香,减少鸡蛋的腥味

双色格子/棋盘饼干,加入两滴香草精,可以增香,减少鸡蛋的腥味

5.

筛入低粉,充分搅匀

双色格子/棋盘饼干,筛入低粉,充分搅匀

6.

用手揉成光滑的面团

双色格子/棋盘饼干,用手揉成光滑的面团

7.

硅胶垫上垫上油纸,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚度约一厘米的长方形面片

双色格子/棋盘饼干,硅胶垫上垫上油纸,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚度约一厘米的长方形面片

8.

表面盖上保鲜膜。用同样的方法制作可可面团。

双色格子/棋盘饼干,表面盖上保鲜膜。用同样的方法制作可可面团。

9.

可可面团也擀成一厘米左右厚的片。盖上保鲜膜,放冰箱冷冻两个小时,直到变硬

双色格子/棋盘饼干,可可面团也擀成一厘米左右厚的片。盖上保鲜膜,放冰箱冷冻两个小时,直到变硬

10.

取出冻好的面片,用刷子在两个面片单面,刷上一层薄薄的蛋液。将两个面片,将有蛋液的一面叠在一起

双色格子/棋盘饼干,取出冻好的面片,用刷子在两个面片单面,刷上一层薄薄的蛋液。将两个面片,将有蛋液的一面叠在一起

11.

切掉四周不整齐的面片,切成规整的长方形。

双色格子/棋盘饼干,切掉四周不整齐的面片,切成规整的长方形。

12.

面片用尺子测出一厘米宽,我用的是做牛轧糖的长方形木棍,就是一厘米的宽度,切成一厘米宽的条

双色格子/棋盘饼干,面片用尺子测出一厘米宽,我用的是做牛轧糖的长方形木棍,就是一厘米的宽度,切成一厘米宽的条

13.

每一个切好的长条横切面都刷上一层薄薄的蛋液。

双色格子/棋盘饼干,每一个切好的长条横切面都刷上一层薄薄的蛋液。

14.

与另一长条合并,依次弄好

双色格子/棋盘饼干,与另一长条合并,依次弄好

15.

使各个小面团颜色交错相互粘贴,放入冰箱冷冻十分钟。

双色格子/棋盘饼干,使各个小面团颜色交错相互粘贴,放入冰箱冷冻十分钟。

16.

步骤11切去的边料面团颜色分开,擀成薄片,刷上蛋液,把冻好的格子条包裹起来。包好后,切去多余的面片,盖上保鲜膜,冰箱冷冻20分钟,定型

双色格子/棋盘饼干,步骤11切去的边料面团颜色分开,擀成薄片,刷上蛋液,把冻好的格子条包裹起来。包好后,切去多余的面片,盖上保鲜膜,冰箱冷冻20分钟,定型

17.

冻好后的格子条切成一厘米厚的面片,烤箱预热160度,十分钟左右

双色格子/棋盘饼干,冻好后的格子条切成一厘米厚的面片,烤箱预热160度,十分钟左右

18.

同样的方法也把可可面团的边角料包裹格子条,切成片。还有一条格子条直接切片。把切片都放在铺了油纸的烤盘上

双色格子/棋盘饼干,同样的方法也把可可面团的边角料包裹格子条,切成片。还有一条格子条直接切片。把切片都放在铺了油纸的烤盘上

19.

把烤盘放进烤箱,160度15分钟。

双色格子/棋盘饼干,把烤盘放进烤箱,160度15分钟。

20.

晾凉了自然很酥了

双色格子/棋盘饼干,晾凉了自然很酥了

21.

材料中的可可粉可以换成抹茶粉,红曲粉等

双色格子/棋盘饼干,材料中的可可粉可以换成抹茶粉,红曲粉等

22.

希望大家珍惜和父母在一起的时光,因为十年二十年一晃就过去了。我们陪伴他们的时间太少了

双色格子/棋盘饼干,希望大家珍惜和父母在一起的时光,因为十年二十年一晃就过去了。我们陪伴他们的时间太少了

23.

我要拿回去给爸爸吃

双色格子/棋盘饼干,我要拿回去给爸爸吃
  • 狐哓仙

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