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花样馒头

花样馒头

需要食材

    • 面粉
    • 400g
    • 酵母
    • 1g
    • 南瓜
    • 适量
    • 可食用色素笔
    • 1支

做法步骤

1.

南瓜蒸熟,捣碎,冷却,加入1g酵母

花样馒头,南瓜蒸熟,捣碎,冷却,加入1g酵母

2.

搅拌均匀,至酵母融化

花样馒头,搅拌均匀,至酵母融化

3.

加到面粉里(注,材料表里,给出的比例是夏季时,面粉与酵母的比例。)

花样馒头,加到面粉里(注,材料表里,给出的比例是夏季时,面粉与酵母的比例。)

4.

搅拌成絮状

花样馒头,搅拌成絮状

5.

揉光滑,三光:盆光,面光,手光。

花样馒头,揉光滑,三光:盆光,面光,手光。

6.

盖上保鲜膜发酵,并用筷子在保鲜膜上戳一个洞。

花样馒头,盖上保鲜膜发酵,并用筷子在保鲜膜上戳一个洞。

7.

发酵好的标准之一: 1,体积明显两倍大。 2,手指戳一个洞,不变形。 3,有明显蜂窝状结构。

花样馒头,发酵好的标准之一:
1,体积明显两倍大。
2,手指戳一个洞,不变形。
3,有明显蜂窝状结构。

8.

白面团是用凉水化开酵母直接和面,方法同黄色面团。这是已经发好的白面团。

花样馒头,白面团是用凉水化开酵母直接和面,方法同黄色面团。这是已经发好的白面团。

9.

充分揉捏排气

花样馒头,充分揉捏排气

10.

一直揉到,撕开面团,里面无气孔即可。

花样馒头,一直揉到,撕开面团,里面无气孔即可。

11.

搓成长条

花样馒头,搓成长条

12.

分成相等份的若干小剂子

花样馒头,分成相等份的若干小剂子

13.

每一个小剂子,都要揉圆。

花样馒头,每一个小剂子,都要揉圆。

14.

揉好后,盖上保鲜膜,以防表层被风干。

花样馒头,揉好后,盖上保鲜膜,以防表层被风干。

15.

切好的若干白面团小剂子,做法同黄面团一样,要充分揉捏排气。

花样馒头,切好的若干白面团小剂子,做法同黄面团一样,要充分揉捏排气。

16.

同样搓圆,做米菲兔的脑袋。

花样馒头,同样搓圆,做米菲兔的脑袋。

17.

盖好保鲜膜,防止风干。

花样馒头,盖好保鲜膜,防止风干。

18.

如图,模具上提前抹入适量食用油,黄面团在下,白面团在上。

花样馒头,如图,模具上提前抹入适量食用油,黄面团在下,白面团在上。

19.

再搓一个两头尖的长条,中间切开,做米菲兔的耳朵。

花样馒头,再搓一个两头尖的长条,中间切开,做米菲兔的耳朵。

20.

再分别揉几个小小的白色圆面团,分别做米菲兔的手和脚。粘不住时,蘸些水就行啦!

花样馒头,再分别揉几个小小的白色圆面团,分别做米菲兔的手和脚。粘不住时,蘸些水就行啦!

21.

做好完后,若是感觉已经二次发酵好,就可直接冷水上锅开蒸,中小火。反之,没二次发酵好,则再二次发酵四五分钟。

花样馒头,做好完后,若是感觉已经二次发酵好,就可直接冷水上锅开蒸,中小火。反之,没二次发酵好,则再二次发酵四五分钟。

22.

蒸到有大气冒出时,再蒸个四五分钟,关火,闷两三分钟,出锅。用可食用色素笔,画上你喜欢的表情吧!

花样馒头,蒸到有大气冒出时,再蒸个四五分钟,关火,闷两三分钟,出锅。用可食用色素笔,画上你喜欢的表情吧!

23.

挤挤米菲兔花样馒头就诞生啦!

花样馒头,挤挤米菲兔花样馒头就诞生啦!

24.

看到它们都这么可爱,你会选择,先吃哪个好捏!

花样馒头,看到它们都这么可爱,你会选择,先吃哪个好捏!

25.

有木有被它们萌到呢!约起来,动手来做有颜值的面食吧!

花样馒头,有木有被它们萌到呢!约起来,动手来做有颜值的面食吧!

小贴士

  1. 1,和面小技巧,水要一点一点的加到面粉里,从面粉中间开始往两边和,这样盆子表面粘的面就不多。
  2. 2,馒头面可和的比包子面适当硬些,一来好定型;二来嚼劲也十足,当然也会喧腾腾的。
  • 阿胖面食

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