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毛豆米双色豆腐

毛豆米双色豆腐

需要食材

    • 毛豆米
    • 1小碗
    • 白豆腐
    • 1块
    • 鸭血
    • 1块
    • 2瓣
    • 豆瓣酱
    • 1大勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 淀粉
    • 1小勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

准备好原材料;

毛豆米双色豆腐,准备好原材料;

2.

烧锅开水,加入适量盐和几滴油, 将毛豆米放入里面焯煮八成熟后捞出;

毛豆米双色豆腐,烧锅开水,加入适量盐和几滴油, 将毛豆米放入里面焯煮八成熟后捞出;

3.

再将豆腐块放入里面焯煮一分钟捞出;

毛豆米双色豆腐,再将豆腐块放入里面焯煮一分钟捞出;

4.

再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出;

毛豆米双色豆腐,再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出;

5.

热锅凉油, 放入豆瓣酱和蒜末进去煸炒;

毛豆米双色豆腐,热锅凉油, 放入豆瓣酱和蒜末进去煸炒;

6.

加入适量水炖煮两分钟;

毛豆米双色豆腐,加入适量水炖煮两分钟;

7.

放入焯好的红白豆腐块和毛豆米进去煮上一分钟;

毛豆米双色豆腐,放入焯好的红白豆腐块和毛豆米进去煮上一分钟;

8.

再加入适量的盐调味;

毛豆米双色豆腐,再加入适量的盐调味;

9.

加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可盛入盘中。

毛豆米双色豆腐,加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可盛入盘中。

10.

端上桌了。

毛豆米双色豆腐,端上桌了。

小贴士

  1. 1. 焯毛豆米加入适量的盐和几滴油能保持毛豆米的色泽, 要先将毛豆米焯煮八成熟; 2. 将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟, 豆腐不易碎, 还能去除异味; 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的双色豆腐和毛豆米煮上一分钟就可以调味, 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。
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