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黄金虾球

黄金虾球

需要食材

    • 明虾
    • 10只
    • 土豆
    • 1个(约350克)
    • 少许
    • 黑胡椒粉
    • 少许
    • 马苏里拉奶酪
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 面包糠
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。

黄金虾球,把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。

2.

在虾尾2-3厘米处切断。

黄金虾球,在虾尾2-3厘米处切断。

3.

把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。

黄金虾球,把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。

4.

把所有的虾都处理好。

黄金虾球,把所有的虾都处理好。

5.

土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟,具体时间按各自土豆片的厚薄以及微波炉情况来调整。

黄金虾球,土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟,具体时间按各自土豆片的厚薄以及微波炉情况来调整。

6.

把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。

黄金虾球,把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。

7.

把虾肉用刀剁成泥。

黄金虾球,把虾肉用刀剁成泥。

8.

把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。

黄金虾球,把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。

9.

直接用手抓匀。

黄金虾球,直接用手抓匀。

10.

把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。

黄金虾球,把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。

11.

取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。

黄金虾球,取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。

12.

然后收口,留点空隙。

黄金虾球,然后收口,留点空隙。

13.

把虾尾插入土豆虾球中,收好边,捏紧了,10个虾球全部操作完成。

黄金虾球,把虾尾插入土豆虾球中,收好边,捏紧了,10个虾球全部操作完成。

14.

鸡蛋打散,包好的虾球裹上鸡蛋液。

黄金虾球,鸡蛋打散,包好的虾球裹上鸡蛋液。

15.

再裹上满满的面包糠。

黄金虾球,再裹上满满的面包糠。

16.

在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

黄金虾球,在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

17.

金黄金黄的特别漂亮。

黄金虾球,金黄金黄的特别漂亮。

18.

稍放凉后即可食用。

黄金虾球,稍放凉后即可食用。

19.

还是趁温热的时候吃,口感比较好。

黄金虾球,还是趁温热的时候吃,口感比较好。

20.

圆滚滚的黄金虾球是不是很萌?!

黄金虾球,圆滚滚的黄金虾球是不是很萌?!

小贴士

  1. 1、包虾球的时候如果觉得粘手,可以在左手上抹点食用油,或许像我一样套个手套。
  1. 2、油炸时一定记住控制好油温,以免炸焦了。
  1. 3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃,也特别好吃。记得趁热吃,口感才好,中间有拉丝的马苏里奶酪,如果时间长了完全冷却了,估计奶酪就不拉丝咯。
  1. 4、面包糠可以去超市购买。

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