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自制白豆干

自制白豆干

需要食材

    • 黄豆
    • 500g
    • 盐卤
    • 10g

做法步骤

1.

(黄豆与水的比例是1:3)黄豆洗净浸泡8小时(冬天12个小时)磨豆浆,我用的是惠人原汁机,磨好的豆浆在过滤一下,豆干会更加的细腻

自制白豆干,(黄豆与水的比例是1:3)黄豆洗净浸泡8小时(冬天12个小时)磨豆浆,我用的是惠人原汁机,磨好的豆浆在过滤一下,豆干会更加的细腻

2.

磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟,期间撇去泡沫

自制白豆干,磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟,期间撇去泡沫

3.

撇去泡沫的豆浆

自制白豆干,撇去泡沫的豆浆

4.

准备盐卤

自制白豆干,准备盐卤

5.

10g盐卤放在碗中

自制白豆干,10g盐卤放在碗中

6.

用冷水化开盐卤,水不要太多

自制白豆干,用冷水化开盐卤,水不要太多

7.

准备好磨具

自制白豆干,准备好磨具

8.

豆浆煮好关火

自制白豆干,豆浆煮好关火

9.

豆浆晾至85度开始点卤,盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒,点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌

自制白豆干,豆浆晾至85度开始点卤,盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒,点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌

10.

豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌(我是把盐卤全部点了进去)点好卤的豆浆静止20分钟

自制白豆干,豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌(我是把盐卤全部点了进去)点好卤的豆浆静止20分钟

11.

20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

自制白豆干,20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

12.

就是这样

自制白豆干,就是这样

13.

用勺子把豆花倒入磨具里

自制白豆干,用勺子把豆花倒入磨具里

14.

全部装入磨具

自制白豆干,全部装入磨具

15.

包裹好

自制白豆干,包裹好

16.

磨具安装好扭动黑色旋钮拧到底压两个小时以上

自制白豆干,磨具安装好扭动黑色旋钮拧到底压两个小时以上

17.

压好脱模

自制白豆干,压好脱模

18.

翻面,有没有惊艳到😊

自制白豆干,翻面,有没有惊艳到😊

19.

切开豆干吃了一点边角料,实在是香极了

自制白豆干,切开豆干吃了一点边角料,实在是香极了

20.

这么简单就能让家人吃到美食,赶快动手做起来吧👍

自制白豆干,这么简单就能让家人吃到美食,赶快动手做起来吧👍

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