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酸汤肥牛

酸汤肥牛

需要食材

    • 肥牛
    • 1小包
    • 金针菇
    • 1小把
    • 南瓜
    • 1小块
    • 黄辣椒酱
    • 1大勺
    • 葱姜蒜末
    • 1小蝶
    • 白醋
    • 3勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

准备好原料;

酸汤肥牛,准备好原料;

2.

烧锅开水, 将肥牛下入里面;

酸汤肥牛,烧锅开水, 将肥牛下入里面;

3.

变色后将肥牛捞出来备用;

酸汤肥牛,变色后将肥牛捞出来备用;

4.

烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

酸汤肥牛,烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

5.

再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

酸汤肥牛,再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

6.

再加入适量的水炖煮一下;

酸汤肥牛,再加入适量的水炖煮一下;

7.

用勺过滤下杂质, 再加入适量的盐和胡椒粉调味;

酸汤肥牛,用勺过滤下杂质, 再加入适量的盐和胡椒粉调味;

8.

加入适量的白醋;

酸汤肥牛,加入适量的白醋;

9.

加入金针菇进去煮熟;

酸汤肥牛,加入金针菇进去煮熟;

10.

将煮好的金针菇垫入碗的底部;

酸汤肥牛,将煮好的金针菇垫入碗的底部;

11.

将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上;

酸汤肥牛,将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上;

12.

再一次沿着锅边放入白醋,

酸汤肥牛,再一次沿着锅边放入白醋,

13.

将汤汁浇淋在肥牛上, 再在上面点缀点香菜叶红椒末。

酸汤肥牛,将汤汁浇淋在肥牛上, 再在上面点缀点香菜叶红椒末。

14.

端上桌了。

酸汤肥牛,端上桌了。

小贴士

  1. 1.肥牛要提前焯一下, 变色后马上捞出避免老了; 2. 烧热锅,放少许油,先爆香黄辣椒和葱姜蒜末,再倒入南瓜泥,加入水,熬煮一会儿,这时先加入些白醋;汤汁出锅的时候要再次加入点白醋;3 我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

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