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免洗凉皮

免洗凉皮

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 4克
    • 凉开水
    • 590克
    • 葱花
    • 适量
    • 辣油
    • 适量

做法步骤

1.

先将盐和面粉倒入到盆子里。

免洗凉皮,先将盐和面粉倒入到盆子里。

2.

倒入一大半的水,边倒入边搅拌。家里有蛋抽的,建议用打蛋抽搅拌,这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊

免洗凉皮,倒入一大半的水,边倒入边搅拌。家里有蛋抽的,建议用打蛋抽搅拌,这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊

3.

按照一个方向搅拌,搅拌到没有面疙瘩为止。

免洗凉皮,按照一个方向搅拌,搅拌到没有面疙瘩为止。

4.

我们在将剩下来的水全部倒入其中,继续搅拌均匀

免洗凉皮,我们在将剩下来的水全部倒入其中,继续搅拌均匀

5.

然后将面浆过滤一下,这样过滤是为了让面浆更细腻

免洗凉皮,然后将面浆过滤一下,这样过滤是为了让面浆更细腻

6.

做好的面浆,用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不(此时锅子里烧一小锅热水)

免洗凉皮,做好的面浆,用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不(此时锅子里烧一小锅热水)

7.

找一个圆形的盘子,最好大一点,在盘子内刷上一层食用油防沾

免洗凉皮,找一个圆形的盘子,最好大一点,在盘子内刷上一层食用油防沾

8.

舀一大勺面浆到盘子中,晃动盘子,让面浆铺满整个盘底

免洗凉皮,舀一大勺面浆到盘子中,晃动盘子,让面浆铺满整个盘底

9.

将盘子送入锅中,让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右

免洗凉皮,将盘子送入锅中,让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右

10.

等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅

免洗凉皮,等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅

11.

做好的凉皮放置在冷水上面凉却,然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作,蒸成凉皮

免洗凉皮,做好的凉皮放置在冷水上面凉却,然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作,蒸成凉皮

12.

做好的凉皮切好放在碗内

免洗凉皮,做好的凉皮切好放在碗内

13.

然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料

免洗凉皮,然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料

14.

好吃

免洗凉皮,好吃

15.

好吃

免洗凉皮,好吃

小贴士

  1. 面皮摊的越薄越好吃

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