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番茄咸肉面包

番茄咸肉面包

需要食材

    • 面包粉
    • 260克
    • 番茄果肉
    • 155克
    • 鸡蛋
    • 55克
    • 白砂糖
    • 25克
    • 黄油
    • 13克
    • 酵母
    • 4克
    • 1克
    • 辅料配方
    • 玉米粒
    • 50克
    • 腊肉肠
    • 50克
    • 马苏里拉芝士碎
    • 40克
    • 沙拉酱
    • 30克
    • 香葱叶
    • 5克

做法步骤

1.

番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)

番茄咸肉面包,番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)

2.

主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28

番茄咸肉面包, 主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28

3.

和面完成,很光滑的面团,顺手扯了一个手套膜

番茄咸肉面包,和面完成,很光滑的面团,顺手扯了一个手套膜

4.

面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵

番茄咸肉面包,面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵

5.

冬天气温比较低,一发30分钟左右

番茄咸肉面包,冬天气温比较低,一发30分钟左右

6.

取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟

番茄咸肉面包, 取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟

7.

再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)

番茄咸肉面包,再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)

8.

面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟

番茄咸肉面包,面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟

9.

取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度

番茄咸肉面包,取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度

10.

烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸

番茄咸肉面包,烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸

11.

取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开

番茄咸肉面包,取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开

12.

面包挖空中间,底部不要挖坏

番茄咸肉面包, 面包挖空中间,底部不要挖坏

13.

玉米粒灼水沥干水份备用

番茄咸肉面包,玉米粒灼水沥干水份备用

14.

腊肉肠切丁备用

番茄咸肉面包,腊肉肠切丁备用

15.

玉米粒,腊肉丁加入沙拉酱混合

番茄咸肉面包,玉米粒,腊肉丁加入沙拉酱混合

16.

面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上马苏碎和香葱碎

番茄咸肉面包,面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上马苏碎和香葱碎

17.

面包加上锡纸,放入烤箱中层,实测温度127度烤15分钟

番茄咸肉面包,面包加上锡纸,放入烤箱中层,实测温度127度烤15分钟

18.

吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错

番茄咸肉面包,吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错

19.

多多的玉米,多多的腊肉丁,很馋人

番茄咸肉面包,多多的玉米,多多的腊肉丁,很馋人

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  • 龙宝宝陈诺

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