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火龙果酸奶双色慕斯

火龙果酸奶双色慕斯

需要食材

做法步骤

1.

烤一个6寸戚风蛋糕,分成四片。

火龙果酸奶双色慕斯,烤一个6寸戚风蛋糕,分成四片。

2.

用模具切出形状,边缘切掉一些,比模具略小就可以了。

火龙果酸奶双色慕斯,用模具切出形状,边缘切掉一些,比模具略小就可以了。

3.

淡奶油加入15克白糖打发到6分发,大约是勉强可以流动的状态。

火龙果酸奶双色慕斯,淡奶油加入15克白糖打发到6分发,大约是勉强可以流动的状态。

4.

吉利丁用凉水泡软,取一片,即5克,和一点点酸奶混合,用小奶锅隔水溶化,晾凉。

火龙果酸奶双色慕斯,吉利丁用凉水泡软,取一片,即5克,和一点点酸奶混合,用小奶锅隔水溶化,晾凉。

5.

倒入剩下的酸奶中,混合均匀。

火龙果酸奶双色慕斯,倒入剩下的酸奶中,混合均匀。

6.

混合好的酸奶吉利丁液,加入一半的淡奶油。

火龙果酸奶双色慕斯,混合好的酸奶吉利丁液,加入一半的淡奶油。

7.

混合均匀,酸奶慕斯就做好了,看着非常有食欲。

火龙果酸奶双色慕斯,混合均匀,酸奶慕斯就做好了,看着非常有食欲。

8.

模具组装好,底部各铺上一片蛋糕片,倒入酸奶慕斯,送入冰箱冷藏。

火龙果酸奶双色慕斯,模具组装好,底部各铺上一片蛋糕片,倒入酸奶慕斯,送入冰箱冷藏。

9.

酸奶慕斯冷藏的时候,开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮,果肉放入料理机打碎。

火龙果酸奶双色慕斯,酸奶慕斯冷藏的时候,开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮,果肉放入料理机打碎。

10.

剩下的一片吉利丁,和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化,晾凉后和火龙果汁混合。

火龙果酸奶双色慕斯,剩下的一片吉利丁,和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化,晾凉后和火龙果汁混合。

11.

加入剩下的淡奶油,混合均匀,火龙果慕斯做好了。

火龙果酸奶双色慕斯,加入剩下的淡奶油,混合均匀,火龙果慕斯做好了。

12.

冷藏过后的酸奶慕斯,虽然还没有凝固,但基本不再流动了,再分别盖上一片蛋糕片。

火龙果酸奶双色慕斯,冷藏过后的酸奶慕斯,虽然还没有凝固,但基本不再流动了,再分别盖上一片蛋糕片。

13.

把火龙果慕斯倒入模具,再次送入冰箱冷藏3个小时以上,彻底凝固就好了。

火龙果酸奶双色慕斯,把火龙果慕斯倒入模具,再次送入冰箱冷藏3个小时以上,彻底凝固就好了。

14.

脱模时用吹风机吹一下模具,就很容易了,不要吹太久,慕斯融化就不好看了。

火龙果酸奶双色慕斯,脱模时用吹风机吹一下模具,就很容易了,不要吹太久,慕斯融化就不好看了。

15.

很漂亮。

火龙果酸奶双色慕斯,很漂亮。

小贴士

  1. 脱模的时候用吹风机吹一下模具外面,很容易就拿出来了。几秒钟即可,时间长慕斯会化开的。
  • 禾小荷

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